ムフマリ・コフタ

画像©Monali Mishra /ウィキメディアコモンズ

合計：100分
準備：10分
クック：90分
収量：4人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
603	カロリー
24g	太い
77g	炭水化物
20g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ4
一食当たりの量
カロリー	603
％デイリーバリュー*
総脂肪24g	31％
飽和脂肪13g	67％
コレステロール69mg	23％
ナトリウム589mg	26％
総炭水化物77g	28％
食物繊維5g	18％
タンパク質20g
カルシウム551mg	42％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

Mukhmali Koftaカレーでは、口の中でとろけるような絹のような（Mukhmali）チーズボールが濃厚なインドグレービーに浸されています！彼らは食べるのが大好きです。ナン、パラタ、またはジーラライスを添えてください。このレシピは32個のチーズボールを作ります。

材料

500グラムのチェダーチーズ（マイルド、非常に細かくすりおろした）
1 1/2カップのコーンフラワー
コショウ小さじ2
味の塩
大きな玉ねぎ2個（4等分にカット）
3つの大きなトマト（四分の一にカット）
2個の青唐辛子（非常に細かく刻んだもの）
生piece 1個（2インチ）
にんにく8かけ
小さじ2杯のコリアンダーパウダー
クミンパウダー小さじ1
ウコンパウダー小さじ1/4
大さじ3杯の食用油（野菜、キャノーラ、ひまわり、さらに揚げ物）
小さじ1ガラムマサラ（あなた自身を作るためのレシピについては以下のリンクを参照してください！）
生クリーム大さじ2（滑らかになるまで泡立てた）
飾り：みじん切りにした新鮮なコリアンダー

作成手順

材料を集めます。

すりおろしたチェダーチーズを大きなミキシングボウルに入れ、フォークの後ろでマッシュします。コショウの粉末を加え、コーンフラワーを一度に少しずつ加えます。こねて滑らかで中堅の生地を作ります。

生地を同じサイズのボールに分割し、転がして滑らかにします-ひびが入らないようにします。手のひらに少量の食用油を塗り、手伝ってください。

あなたがすべての生地をボールに広げたとき、またはこれをしている間に、揚げるために調理油を加熱し、中火で本当に熱くなります。ボールの準備ができたら、それらを一度に少しずつ熱いオイルに加え、金色になるまで炒め、火傷しないように頻繁に回してください。揚げた後、それらをスロット付きスプーンで取り除き、ペーパータオルで水切りします。後で使用するために取っておきます。

四等分にしたタマネギ、トマト、青唐辛子、生and、ニンニク、およびすべての粉末スパイス（ガラムマサラを除く）をフードプロセッサに入れ、滑らかなペーストに挽きます。トマトからのジュースが十分な液体を提供するので、挽く間、これに水を加える必要はありません。

深鍋で調理油を中火で加熱し、上記の混合物を加える。油がマサラから分離し始めるまで炒めます。よくかき混ぜて、マサラがくっついたり燃えたりしないようにします。

（上記のように）マサラが完了したら、ガラムマサラを追加し、さらに1分間炒めます。

このマサラに1カップのお湯を加えてよくかき混ぜます。味に塩を加えます。

準備したチーズボールを追加し、それらが壊れないように非常に静かにかき混ぜます。 2分間調理し、火を止めます。

濃厚なクリームを追加し、穏やかに攪拌して完全にブレンドします。完成したグレービーは濃厚なスープの一貫性が必要です。みじん切りの新鮮なコリアンダーを飾り、作りたてのナン、パラタ、またはジーラライスを添えます。

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