ダネット・セント・オンジ
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 757 | カロリー |
| 69g | 太い |
| 25g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 757 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪69g | 89％ |
| 飽和脂肪12g | 62％ |
| コレステロール15mg | 5％ |
| ナトリウム161mg | 7％ |
| 総炭水化物25g | 9％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム24mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このシンプルなパスタのレシピは、パントリーにすでにある食材を利用して、簡単で簡単な平日の夕食を作るために考案されたものと思われます。 しかし、結果として得られる料理は、基本的に食器棚をきれいにする簡単な食事以上のものです。 オイルを詰めたマグロ、ニンニク、ケッパー、レモンの組み合わせが美しく調和し、やや洗練された味のパスタサラダを作ります。
フジッリ、ジェメッリ、ペンネなどのショートパスタは、マグロ、ケッパー、ニンニク、レモンの皮、白ワイン、パセリのシンプルなソースに、スパイスとバターに赤唐辛子を少し加えて濃厚にします。 その結果は、その部分の合計よりも大きくなります。非常に複雑で洗練された味がする本当においしい料理で、作るのがどれほど簡単かは信じられません。
材料
- オリーブオイル大さじ3
- 細かく刻んだニンニク3杯（約3クローブ）、分割
- 小さじ1/2乾燥赤唐辛子フレーク（または指で押しつぶした小さな乾燥赤ペペロンチーノ1個）
- 大さじ3杯の塩を詰めたケーパー（15〜20分間水に浸した後、数回徹底的にすすぎ、余分な塩を除去します）
- 辛口白ワイン1/2カップ
- 2（各6オンス）エキストラバージンオリーブオイルパックキハダマグロ（水切り）
- 美味しい海塩
- 1/4カップの新鮮な平葉パセリの葉（みじん切り）
- 小さじ1杯のレモンの皮（すりおろしたもの）
- 無塩バター大さじ3（数個に砕く）
- 1ポンドの短いパスタ（アルデンテに調理して水切りし、1/4カップの調理水を用意）
- 挽きたての黒胡pepperを味わう
作成手順
パスタを保持するのに十分な大きさのフライパンで、油、ニンニク小さじ1/2、赤唐辛子フレーク、ケッパーを約1分間、香りがするまで（ただし茶色にならない）中火で加熱します。
ワインを加えて辛口にします。 1分間調理します。
マグロと塩を加えて味を整え、弱火で1分間炒めます。
残りの小さじ1/2のミンチしたニンニク、パセリ、レモンの皮、バター、調理したパスタ、およびパスタを覆うクリーミーなソースを形成するために必要なだけのパスタ調理用水でマグロとケッパーの混合物を投げます。 挽きたての黒胡pepperで味付けをして、すぐに出してください。
レシピのヒント
少しどろどろで風味のない白詰マグロよりも、エキストラバージンオリーブオイルを詰めたキハダマグロを使用することが重要です。 それはその形をより良く保持し、皿にもっと洗練された味をもたらします。 さらに良いのは、イタリアブランドのオリーブオイルを詰めたマグロを購入することです。
また、塩パックのケッパーと酢パックの両方を含めることもできます。 塩パックは食感が非常に優れており、噛むと硬く、香料入りのケーパー風味を保持します。 この料理の元のイタリアのレシピでは、より多くのニンニクが必要なので、必要に応じて別のクローブを追加してください。
レシピタグ：
- パスタ
- 晩ごはん
- イタリアの
- 春
