スプルース
- 合計：4時間20分
- 準備：4時間
- クック：20分
- 収量：12ロール（12人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 36 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 6g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12ロール（12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 36 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム409mg | 18％ |
| 総炭水化物6g | 2％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム19mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらのフレンチロールはバゲットの小さなバージョンであり、真に群衆を魅了します。つまり、外側はわずかにクランチがあり、内側は柔らかい歯ごたえのあるパンです。 オリーブオイルとバルサミコ酢に浸し、トリュフオイルと塩を振りかけるか、温かいフムスを塗ります。
これらの プチの痛み （小さなパン）は家族の夕食に最適で、スープやパスタ料理によく合います。 自作のサンドイッチパーティーの一部として提供したり、ワインとチーズを使った非常にフレンチスプレッドのディナーにご利用いただけます。
材料
- 1 2/3カップの水（95〜110 Fで温かい）
- 2 1/4杯のアクティブドライイースト
- 大さじ1/2
- 汎用小麦粉4カップ
- オリーブオイル大さじ2
- オプション：パンを磨くための卵白2個
作成手順
材料を集めます。
スプルース
大きいボウルに、イーストが溶けるまで温水とイーストを混ぜます。
スプルース
塩をかき混ぜて、一度に小麦粉1カップをふるいにかけ、練ることができる柔らかい生地ができるまで待ちます。
スプルース
生地を軽く粉にしたボードの上に置き、約8分間こねます。 生地がべとつくようになったら、小麦粉で軽く粉をまき、練り続けます。 生地を柔らかくしたい。
スプルース
中サイズのボウルにオリーブオイルを塗ります。 生地をボウルに入れ、生地をひっくり返し、生地の上部にも軽く油を塗ります。 きれいなキッチンタオルまたはラップでボウルを覆い、生地をサイズが2倍になるまで、または約1時間、温かくドラフトのない場所に置きます。
スプルース
ボウルの内側に生地を打ちます。
スプルース
ボウルを覆い、生地を1時間、またはサイズが2倍になるまで再び盛り上げます。
スプルース
生地をもう一度打ちます。
スプルース
粉をまぶしたテーブルまたは表面に置き、約5分間すべての泡をこねます。
スプルース
生地を12等分し、丸いロールに形作ります。 よりきれいな最終製品の場合、大きな生地を計量し、12で割って、まったく同じ重量の小さなロールにできます。
スプルース
グリースを塗った天板に置き、1時間3回目の上昇を可能にします。
スプルース
カバーを取り外し、手のひらで軽く粉にした面に各ロールを平らにします。
スプルース
生地の各円をそれ自体の上に転がし、縫い目を下向きにしておきます。 45度の角度で両手を使って、各ロールの端をポイントまで先細にします。 小さなバゲットの形になります。
スプルース
ロールをグリースを塗ったベーキングシートに戻し、縫い合わせます。 カバーし、最後の約45分間、またはサイズが2倍になるまで、再びプルーフ（上昇）させます。
スプルース
ロールを400 Fで約20分間、または金色になるまで焼きます。 シャキッとした皮を焼く間にろ過した水を数回スプレーするか、光沢のある皮を焼く前に2つの卵白をロールに塗ります。
スプルース
ロールをオーブンから取り出して、冷却ラックに置きます。
スプルース
暖かくて冷やしてお楽しみください！
より良いパンのためのろ過水
- 水道水の代わりにボトル入りの水を使用してパンを作ります。 軟水器と塩素処理された公共の水は、パンの生地を盛り上げるのに必要な酵母を殺すことがあります。
フレンチロールを保存して復活させる方法
理想的には、これらのロールを焼くのと同じ日に食べますが、もし残っているなら、次の日まで新鮮に保つためにできることがいくつかあります：
- 紙袋に入れて保管してください。 ビニール袋はロールに汗をかき、クランチを一晩中失います。紙袋がない場合は、羊皮紙でしっかりと包みます。
- 各ロールに冷水を流し、パリッとするまで350 Fで焼きます。凍結して使用する準備ができたら、1時間解凍し、冷水の下で流し、250 Fで温めます。
レシピタグ：
- パン
- 副菜
- フランス語
- 家族との夕食
