アンバリーのガーデニング
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 乾燥時間：48時間
- 収量：20スミレ（10人前）
砂糖漬けのすみれ色の花は、ケーキ、カスタード、アイスクリーム、および他のデザートのエレガントな飾りです。 派手に見えますが、信じられないほど簡単に作ることができます（キッチンで過ごす時間は約10分です。残りの時間は、結晶化した花が乾くのを待っています）。
スミレ（ ビオラ 種）は、世界の多くの地域や多くの庭で自生しています。 同じ植物属に属するパンジーを使用することもできます。 紫色のものに固執し、黄色の色合いのものは避けてください。
材料
- 20個のすみれ色の花（約2インチの茎が付いている）
- 卵白1個（泡になるまでbeatられる）
- 粉砂糖大さじ2
作成手順
卵白が完全に泡立つまで、しかし硬くならないまで泡立てます。
茎のそばに紫色の花を拾います。 花を卵白に浸し、優しく回して花全体をコーティングします。 余分な卵白を振り落とします。
ふるいを使用する場合は、花の上に粉砂糖をふるいにかけます。 花がすべての面で砂糖で均一に覆われるように、花の茎を、それを持っている手の親指と人差し指で回します。 茎のキャンディーを心配する必要はありません。最終製品に到達する前に、茎を廃棄します。
バイオレットをペーパータオルの上に置きます。
残りの紫色の花で卵と砂糖のステップを繰り返します。
まだペーパータオルの上にある砂糖入りの花を冷蔵庫の棚に移します。 スミレが触れないようにしてください。 冷蔵庫に24時間放置します。 花が乾くと、ほとんどの砂糖が卵白に吸収され、花びらにgl薬ができます。
翌日、砂糖漬けの花の入ったペーパータオルを冷蔵庫から取り出します。 自宅の暖かい場所で室温でさらに24時間放置します。
茎を切り取り、それらを破棄します。
砂糖漬けのスミレを密閉容器に移し、室温で保存します。 2ヶ月以内に使用してください。
チップ
- これと同じプロセスを使用して、他の食用の花をキャンディにすることができます。砂糖漬けの花が乾燥/脱水されているため、それらを安全に保存できます（砂糖と同じくらい）。
レシピタグ：
- ケーキ
- キャンディー
- ガーニッシュ
- 副菜
