ダイアナ・ラトレイ
バターまたはクリームチーズを必要とする多くのレシピでは、これらの乳製品を使用する前に柔らかくする必要があります。 冷蔵庫から直接取り出すと、食品は自然に冷たいです。 軟化したクリームチーズを必要とするレシピを調理している場合、クリームチーズがまだ冷たいうちに叩くと、ゴツゴツした食感になり、滑らかな一貫性がなくなるからです。 ルールはバターにも適用されます。 バターをたたく（またはクリーム状にする）必要がある場合は、バターの冷たい棒では機能しません。
クリームチーズを柔らかくする方法
- クリームチーズの8オンスパッケージを取ります。 それをホイル包装から取り出し、電子レンジ対応のプレートまたはボウルにセットします。 約15〜20秒間、高出力の電子レンジ。指でクリームチーズの中央をテストします。 柔らかく感じられます（ただし、熱くありません）。 必要に応じて、10秒単位で繰り返します。 クリームチーズを加熱しないでください。
バターをすぐに室温にする方法
バターにもクリームチーズと同じタイミングがかかります。 15分ある場合は、カウンターにバターのスティックを残します。 これがソフト化に必要なすべてです。 余裕がない場合は、次の方法を試してください。
- バターのスティックを薄くスライスするか、すりおろします。小さなピースにすると、すぐに室温（焼くためには65°F〜70°F）になります。
バターを柔らかくする別のオプションは、バターの薄くて柔らかいシートになります。
- バターのスティックを小さなジップトップバッグに入れます。 バターを平らにしてから、カウンターに（袋に入れて）1〜2分置きます。 この方法は、バターを柔らかくしつつ、冷たさを保ちます。
バターを柔らかくするためにバターを電子レンジで調理しようとする場合は、非常に注意してください。 クリームチーズとは異なり、バターは電子レンジで加熱すると非常に速く溶けます。 一度溶けたら、一貫性が完全に変更され、レシピや料理のニーズに合わなくなる可能性があります。
適切な一貫性
指でバターの柔らかさをテストします。 柔らかくなったバターは、まだ触ると涼しい感じがします。 わずかな圧力で指をバターに押し込みます。 あなたの指はくぼみを残すべきですが、沈み込まないでください。指がバターに沈むと、柔らかすぎます。
クリームチーズフロスティングの作り方
