スプルース/カタリーナ・ズニック
- 合計：2時間20分
- 準備：20分
- クック：2時間
- 収量：1〜2ハムホック（4食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 275 | カロリー |
| 16g | 太い |
| 28g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1〜2ハムホック（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 275 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪16g | 20％ |
| 飽和脂肪6g | 32％ |
| コレステロール31mg | 10％ |
| ナトリウム858mg | 37％ |
| 総炭水化物28g | 10％ |
| 食物繊維5g | 16％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム147mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
寒い冬の夜には、オーブンでローストしたボリュームのある肉料理や野菜料理が最も魅力的です。 ハムホックはそのような食事の1つです。 彼らはドイツ語で「アイスバイン」、「ハクセ」、「ハクセ」、「ステルツェ」という名前をたくさん持っています。
材料
- 1（3〜4ポンド）新鮮なハムホック（大きな1つまたは小さな2つ）
- 小さじ1の塩
- コショウ小さじ1/2
- 小さじ1杯の乾燥セージ（細かく刻むか、こする）
- 小さじ1杯の乾燥ローズマリー（細かく刻んだもの）
- 大さじ1短縮
- 1 1/2カップのチキンブイヨン（またはビーフブイヨン）
- タマネギ1個（皮をむき、四分の一に切る）
- ニンジン1個（皮をむいて1インチの小片に切る）
- セロリの根の1/4（または3個のセロリ、皮をむいて1インチの小片に切る）
- パセリの根1本（またはパースニップ、皮をむいて1インチの小片に切る）
- 10個の全コショウ
- 小麦粉大さじ2
- 3/4カップのサワークリーム
- 塩（味に）
- 挽きたての黒胡pepper（味見のため）
- 白ワイン（味わうために）
作成手順
材料を集めます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
オーブンを350 Fに予熱します。
鋭いナイフで、骨から肉をわずかに緩めます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
ホックの外側全体に塩、コショウ、セージ、ローズマリーをこすります。
スプルース/カタリーナ・ズニック
オーブンに耐えるパンまたはロースターで、ショートニングを追加し、ハムホックをすべての面でしっかりと焼きます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
いくつかのスープをハム・ホックに注ぎ、玉ねぎ、ニンジン、セロリの根またはセロリ、パセリの根またはパースニップ、および胡pepperを加えます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
パンまたはロースターをオーブンに入れて、15分ごとにスープをまぶし、1時間半から2時間ローストします。 必要に応じてスープを追加し、鍋が乾かないようにします。
スプルース/カタリーナ・ズニック
ハムホックと野菜を取り除き、ホイルで覆い保温します。
スプルース/カタリーナ・ズニック
フライパンを中火の上に置き、ローストしたすべての部分を底からこすり落とします。
スプルース/カタリーナ・ズニック
スープをこし、余分を加えて2カップにする。
スプルース/カタリーナ・ズニック
小麦粉をサワークリームに入れてかき混ぜ、次にパンのホットブロスにサワークリームを加えます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
塩、コショウ、白ワインで味付けします。
スプルース/カタリーナ・ズニック
骨から肉を取り除き、ソースを添えてください。
スプルース/カタリーナ・ズニック
楽しい！
スプルース/カタリーナ・ズニック
変化
- ハムが焙煎されたら胡pepperを取り除きます。 ハンドブレンダーまたはポテトマッシャーを使用して、野菜をスープに混ぜます。 サワークリーム、小麦粉、塩、コショウ、白ワインを味に加えます。
ご提案
ジャガイモ団子とザワークラウトは、ドイツ料理の本物の味です。
ドイツ系アメリカ人のコンボが必要な場合は、マッシュポテトはハムホックとの相性が良く、ソースにも合います。
ブロッコリーやインゲンのような温かい緑色の野菜を添えて、食事を締めくくります。
ハムを使用すると、赤ワインまたは白ワインのどちらでも好きなものを提供できます。 シャルドネとピノノワールは両方ともシュワインシャクセと素晴らしい組み合わせを作ります。
レシピタグ：
- にんじん
- 晩ごはん
- ドイツ人
- 家族との夕食
