セルゲイ・カシキン/ゲッティイメージズ
- 合計：3時間20分
- 準備：20分
- クック：3時間
- 収量：12ロール（4〜6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 536 | カロリー |
| 19g | 太い |
| 50グラム | 炭水化物 |
| 43g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12ロール（4〜6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 536 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪19g | 24％ |
| 飽和脂肪7g | 34％ |
| コレステロール116mg | 39％ |
| ナトリウム1443mg | 63％ |
| 総炭水化物50g | 18％ |
| 食物繊維12g | 44％ |
| タンパク質43g | |
| カルシウム173mg | 13％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この サルマの レシピは、多くのセルビア人が毎日提供するキャベツのセルビア語バージョンですが、特に スラバ や他の休日などの特別な機会に使用します。
一部の人々は、 キセリ・クプス として知られる塩漬けキャベツ（ザウアークラウト）の輸入または自家製の頭全体を使用して、サルマを作ります。
キャベツの頭から葉を簡単に取り除く方法については、このクイックヒントを参照してください。
材料
- 1（3〜4ポンド）の大きなキャベツ
- 1ポンドのグランドチャック
- 豚ひき肉
- すすぎ1カップの生米
- 1（1.4オンス）パッケージの乾燥オニオンスープミックス
- 1 32オンスのジャーザウアークラウト（すすぎ、水切り）
- スモークリブ6本（またはハムホックまたは他のスモーク肉）
- 1（8オンス）缶トマトソース
- 1（10 3/4オンス）缶入りトマトスープ
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、このキャベツの詰め物料理は実行可能なカテゴリに分類され、準備とベーキングの計画を立てやすくなります。
キャベツを準備する
材料を集めます。
外側の葉が弱くなるまでキャベツを蒸し、その後葉を取り除きます。
ペアリングナイフを使用して、葉を傷つけずに葉から丈夫なrib骨を取り除きます。 より堅い外側の葉を確保しますが、ローリングには使用しないでください。
詰め物を作る
中くらいのボウルに、挽いたチャック、挽いた豚肉、ご飯、オニオンスープミックスを混ぜます。
少量の水を加えると、混合物の取り扱いが容易になります。
ロールを組み立てる
各キャベツの葉に大さじ2杯を詰めます。
キャベツの葉の底を肉の上に折ります。
次に、側面を中央に折り込み、自分から離れて完全に包み込みます。
肉の詰め物がなくなるまで繰り返します。
サルマを焼く
オーブンを350 Fまで加熱します。
キャベツの芯を捨て、残ったキャベツを、残しておいた丈夫な外の葉を除いて粗く刻みます。
大きなキャセロール皿またはダッチオーブンの底に刻んだキャベツを広げます。 ザワークラウトを追加します。
キャベツロールの層、縫い目側を下にします。
スモークしたrib骨を使用する場合は、using骨を細かく切ります。そうでなければ、キャベツロールの間に選択したスモーク肉を入れます。
堅い外葉を控えたカバーロール。
トマトソースとスープを十分な水と混ぜて、液体状の粘稠度にします。
混合物がロールと同じ高さになるまでロールの上に注ぎますが、上にはなりません。
キャセロール皿を覆い、1時間焼く。
次に、温度を325 Fに下げ、さらに2時間焼きます。
20〜30分前に座ってください。
この皿はよく凍結します。
他の文化のキャベツ詰め
さまざまな形のキャベツの詰め物は、ほとんどの世界の料理に存在しますが、特に東ヨーロッパ人には見られます。 チェコ人とスロバキア人はそれらを「 ホルブキー」 と呼び、ポーランド人はそれらを「 gołąbki」 と呼びます。 彼らはすべて同じものに煮詰めます-肉と米や大麦のようなフィラーがキャベツの葉に巻き上げられ、ストーブまたはオーブンで調理されました。
レシピタグ：
- トマト
- サルマ
- 晩ごはん
- 東ヨーロッパ
