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エシャロットは、タマネギ、ニンニク、多くの観賞植物とともに、ネギ属の植物のメンバーです。 技術的には、「エシャロット」とは、タマネギのサブグループに含まれる特定の植物グループに付けられた名前です。 エシャロットはかつては別の種と見なされていましたが、現在ではタマネギの品種として植物学的に分類されています。 ただし、すべてのタマネギがエシャロットと呼ばれるわけではありません。
ニンニクのように地面で浅いが、玉ねぎのような同心円状の輪を持っています。 彼らは一般的にニンニクの球根よりも小さいですが、あなたが達成するサイズは、品種と球根が成長する条件に依存します。 エシャロットはマイルドで繊細なタマネギの風味があり、シェフに非常に人気があります。 エシャロットは、食料品店での価格が高いにもかかわらず、実際に成長するのは非常に簡単です。
| 植物名 | アリウムアスカロニカム |
| 共通名 | エシャロット、フランスシャロット、グレーシャロット、スペインニンニク |
| 植物の種類 | バルブ |
| 成熟したサイズ | 身長1〜2フィート、スプレッド6インチ〜1フィート。 |
| 日当たり | 完全から部分的 |
| 土壌タイプ | リッチ |
| 土壌pH | 6.0から6.8; 弱酸性から中性 |
| ハーディネスゾーン | 4〜10、USDA |
| ネイティブエリア | 中央および南西アジア |
エシャロットを育てる方法
エシャロットは通常、セットまたは球根から栽培され、ニンニクのクローブのように植えられます。 秋または春に植えることができます。 温暖な気候では、秋はより良いです。 涼しい気候では、10月中旬までに地面に着くか、早春まで待ちます。
各電球を分離し、先の尖った端を上に向けて4〜6インチ離して土壌表面のすぐ下に植えます。 大きな球根を形成するニンニクとは異なり、エシャロットは5または6のクラスターに少し広がる傾向があるため、ニンニクよりも多くのスペースが必要です。
光
最良の結果を得るには、完全な太陽の下でエシャロットを栽培してください。 それが不可能な場合、エシャロットは部分的な日陰に耐えることができます。
土
エシャロットは、pHが約6.0から6.8のわずかに酸性の土壌に似ていますが、より中性の土壌には耐えられます。 彼らに多くの有機物で豊かな土壌を与えます。
水
エシャロットは、成長期を通して大量の水を必要とします。 土壌が十分に排水されており、それらが腐敗を引き起こす可能性のある湿った土壌に座っていないことを確認してください。 球根にエネルギーを戻すために、花の茎を切り取ります。 同じ理由で、一部の庭師は葉を3分の1にトリミングすることを好みます。
温度と湿度
クローブは、最後の霜の4〜6週間前に植えることができます。温度は華氏32〜50度で約1か月の休眠期間が必要です。よく排水された土壌に保管されているため、特に湿度に敏感ではありません。
肥料
エシャロットは豊かでゆるい土壌を好み、一般的に肥料を必要としません。 固められた土は、より小さな球根を生み出します。 あなたのエシャロットをマルチングしないでください、しかし、あなたは早春に有機物でそれらをサイドドレスできます。
エシャロットの品種
家宝 ：
- フレンチグレー：ほとんどの人が唯一の真のエシャロットと考えており、グルメ料理に好まれています。 カエルの脚のように長くて細長い
ハイブリッド ：
- 「野望」：非常によく保存される大きなフランスのエシャロット「コンサベーター」：「野望」に似ていますが、大きくて丸い
エシャロットの収穫
エシャロットは3〜6か月で収穫する準備ができています。 青ネギとして使用するために緑のトップのいくつかをカットすることができますが、球根を養うために茎の一部をそのまま残します。
秋に植えられたエシャロットは、翌夏の早い時期に収穫できるようになります。 春に植えられたエシャロットは、天候に応じて、夏中旬から晩夏に準備ができているはずです。 タマネギと同様に、エシャロットは、上部が黄色になり始めて落ちるときに、掘る準備ができていることを示します。
余分な土を振り払い、数週間乾燥した怪しげな場所に座らせます。 エシャロットは、涼しく保たれた場合、最大8か月保管できます
エシャロットの料理用途
エシャロットはマイルドなタマネギ/ニンニクの風味があり、特にマイルドな味がしたい場合は、タマネギを求めるレシピで使用できます。 特にバターでソテーされ、レシピに追加されます。 エシャロットは、ネギやネギの代わりにもなります。 エシャロットは風味がマイルドであるため、生または調理済みです。
一般的な害虫と病気
エシャロットはタマネギと同じ問題の多くの影響を受けます：
- 白い腐敗：球根の根と根を攻撃します。 土壌中に残留する可能性があるため、一度白い腐敗が発生すると、同じ場所で5〜8年間エシャロットを栽培しないでください。 首腐れ：植物の首と葉を攻撃します。 これも土壌由来の病気です。 2年間同じ地域に再び植えないでください。 オニオンフライ幼虫：球根に穴を掘る。 近くにニンジンを植えることはそれらを阻止します。 ホリネズミ：除外技術を使用して、ホリネズミを庭から遠ざけます。
