揚げたタマレまたはタマレフリトのレシピ

スプルース/マリアンブレイズ

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タマールを作るにはある程度の時間と労力が必要なので、ほとんどの人は一度に大量のバッチを作ります。

タマレが残っている場合は、パン粉をまぶして揚げると非常に美味しいです。外側はサクサク、内側は柔らかくなります。

それらを丸ごと炒めるか、いくつかのタマーレを混ぜてマサを小さなピースに形作り、一口サイズのタマーレを作ります。炒めたタマレをアジアマリロまたはアジピカンテソースで添えます。

材料

材料を集めます。

コーンハスクまたはバナナの葉などのラッパーからタマールを取り除きます。

それらをそのままにするか、タマレを混ぜ合わせて、揚げ用の小さな前菜サイズのタマレにします。残ったタマーレをボールに形作るのは、非常に寒いときに最適です。混合されたタマレをゴルフボールの大きさのバイトサイズのボールに形作ります。

よく混ぜられるまで、小さじ1杯の水で小さなボウルに卵を打ちます。

大きな浅いボウルに、小麦粉、マサ・ハリナ、クミン、ニンニク塩、コショウ、パセリまたはコリアンダーを混ぜます。

タマーレまたは一口サイズのボールを卵の混合物に浸し、余分なものを流してから小麦粉の混合物に入れます。残りの玉玉または玉玉で繰り返します。

背の高い重い鍋で1〜2インチの植物油を中強火で360 Fに加熱します。

タマレまたはタマレのボールを、必要に応じて、濃い黄金色になるまでバッチで炒めます。

ペーパータオルで覆われたプレートにそれらを置き、冷却して粗塩を振りかけます。

温かいソースで浸します。

楽しい！

揚げたタマレは、おいしいランチやスナックとして、または前菜として単独で使用できます。しかし、あなたは補完的な側面で夕食にそれらを提供することもできます。スペインのご飯、スパイシーな黒豆、トマトとチリをさいの目に切ったご飯と白ご飯など。タマレスは揚げても揚げなくても、特にビールによく合います。どんな種類でもかまいませんが、最高の組み合わせは、ウィーンのラガー、ペールエール、アンバーエールまたはスタウトです。そしてもちろん、マルガリータ、モヒート、またはその素晴らしい南米のクラシックな飲み物、ピスコサワーを間違えることはありません。

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