ボブ・ピーターズ/ Flickr / CC By 2.0
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 445 | カロリー |
| 23g | 太い |
| 10g | 炭水化物 |
| 47g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 445 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪23g | 30％ |
| 飽和脂肪6g | 32％ |
| コレステロール142mg | 47％ |
| ナトリウム192mg | 8％ |
| 総炭水化物10g | 4％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質47g | |
| カルシウム69mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Dopiazaという言葉は文字通り2つのタマネギを意味しますが、このレシピでは2つのバッチで大量のタマネギを使用する必要があるため、適切な名前です。 タマネギの最初のバッチは油で揚げられます。 鶏肉とスパイスが鍋に追加された後、それはタマネギのターンの2番目のバッチです。 とても簡単に調理できますが、愛情を込めて準備するのに何時間も費やしたような味です。
伝説によれば、この料理は、南アジアの皇帝の宮廷人が偶然に非常に大量の玉ねぎを皿に加えたときに作られました。 この料理はインドのハイデラバードでさらに進化し、現在では料理の定番となっています。 ドピアザは鶏肉だけでなく、肉やエビ、または野菜でもおいしいベジタリアン料理になります。 チキンドピアザに温かいチャパティとグリーンサラダを添えて、完全な食事をお楽しみください。
材料
- 小さじ3 コリアンダーの種
- 小さじ2 クミンの種
- 大玉ねぎ3個（細かく刻んだもの）
- 大さじ3 野菜、キャノーラまたはヒマワリの食用油
- 2 1/4 lb.鶏肉（骨付き）
- 小さじ2 ガラムマサラ
- 小さじ1/2 ターメリック粉
- 大さじ2杯。 おろしショウガ
- 大さじ2杯。 ニンニクペースト
- 大きなトマト2個（細かく刻んだもの）
- 味の塩
- 1 1/2カップの水
- 大さじ3 みじん切りの新鮮なコリアンダー（シラントロ）の葉
作成手順
材料を集めます。
グリドルまたは小さな平らなパンを中火で加熱し、コリアンダーとクミンの種を芳香が出るまで静かにローストします。 火から下ろして、きれいな乾いたコーヒーグラインダーまたはスパイスグラインダーで粗い粉に挽く。 後で使用するために取っておきます。
刻んだタマネギを2つの部分、およそ2/3と1/3に分けます。
大鍋で油を中火で熱し、玉ねぎの2/3を加えます。 黄金色になるまで炒めます。
鶏肉を加えて、焼き色がつくまで炒める。
挽いたスパイス、ガラムマサラ、ウコン粉末、生ingerとニンニクのペースト、トマトを加え、油が混合物から分離し始めるまで炒めます。 味に塩を加えます。
刻んだタマネギの残りの1/3の部分を追加し、他の成分とよく混ぜます。 このタマネギのバッチが柔らかく半透明になるまで、約3〜5分炒めます。
1 1/2カップの水を加え、かき混ぜて沸騰させます。
火を弱火で煮、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。 この料理を調理するときは、肉汁が鶏肉を厚くコーティングするのに十分であることが必要です。多すぎる場合は、肉汁を必要な粘稠度まで減らすために調理します。
コリアンダーを飾り、熱いチャパティとグリーンサラダを添えます。
楽しい！
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- インド人
- 家族との夕食
