タイのココナッツ玄米のレシピ

スプルース/アンドレア・リビングストン

• 合計：65分
• 準備：5分
• クック：60分
• 収量：3〜4食分

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ココナッツライスは、タイ料理やインド料理、西洋料理など、さまざまな料理によく合うおかずです。 甘さが熱を打ち消すので、それは辛いものの理想的な伴奏です。

一部の人々にとって、玄米は少し粗い味がしますが、ココナッツミルク、細かく砕いたココナッツ、およびココナッツオイルと組み合わせると、ご飯はビロードのような質感とエキゾチックな風味を帯びます。 必要に応じて、トーストしたココナッツまたは甘く切ったココナッツを炊いたご飯にかけます。

材料

• ココナッツオイルまたは他の植物油大さじ1
• ブラウンジャスミンまたはバスマティライス1 1/2カップ
• 上質なココナッツミルク2カップ
• 水2カップ
• 小さじ1/2
• 2 1/2杯大さじ乾燥細切りココナッツ（ベーキング用）

作成手順

材料を集めます。



スプルース/アンドレア・リビングストン

しっかりとふたをして、通常の大きさの鍋の底に油を塗ります。



スプルース/アンドレア・リビングストン

米、ココナッツミルク、水、塩、細切りココナッツを加えます。 かき混ぜ、強火でセットします。 泡立ちますが、ローリングではなく、沸騰します。



スプルース/アンドレア・リビングストン

すぐに熱を弱め（最低設定のすぐ上）に下げ、蓋でしっかりと覆います。



スプルース/アンドレア・リビングストン

1時間、またはココナッツ水が米に吸収されるまで調理します。



スプルース/アンドレア・リビングストン

すべての（またはほぼすべての）液体がなくなったら、火を止めますが、鍋はバーナーの上に置いたままにしておきます。 米をさらに5〜10分間、または食べる準備ができるまでそのままにします。 ココナッツライスは、この方法で1時間以上暖かく保たれます（会社を期待している場合は、事前のヒントとして最適です！）。

箸またはフォークでご飯を毛羽立たせ、お好みの前菜と一緒にお召し上がりください。



スプルース/アンドレア・リビングストン

楽しい！



スプルース/アンドレア・リビングストン

レシピバリエーション

• 必要に応じて、ココナッツライスにトーストココナッツ（単に「ドライフライ」大さじ1から2大さじで、トーストするまでドライフライパンで細かく刻んだココナッツ）をトッピングするか、甘いココナッツを振りかけます。

レシピタグ：

• ベジタリアンサイド
• 副菜
• タイ人
• 家族との夕食

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