アニタ・シェクター
- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収量：2食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 287 | カロリー |
| 8g | 太い |
| 49g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：2食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 287 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪8g | 10％ |
| 飽和脂肪1g | 6％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム333mg | 14％ |
| 総炭水化物49g | 18％ |
| 食物繊維7g | 23％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム178mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
パンサラダの私の最初の経験は、フードネットワークで料理番組を見て、シェフの一人がパンザネラを作っているのを見たときでした。 サラダのクルトンはもちろん新しいものではありません。パルメザンクルトンのシーザーサラダは私のお気に入りの1つです。 しかし、これはまったく異なるものでした。 パンキューブは、実際にドレッシングを吸収するように皿に折り畳まれました。 おいしそう！
それで、私は大きな塊のサワードウパンでレシピを作りましたが、それは期待を裏切りませんでした。 ただし、コンセプトはイタリアのパンザネラに限定されません。 Fattoushは中東バージョンのパンサラダで、最も一般的にはトーストまたは揚げたピタパンを使用します。 サラダに含まれる実際の野菜は、ドレッシングができるように、あなたが好きなものとあなたが家に持っているものによって異なります。
サラダは通常、レタス、キュウリ、ラディッシュ、タマネギなどの生の材料を使用しますが、簡単なソテー版でさらに一歩踏み出しました。 数年前、私はニューヨーク州北部のアメリカ料理研究所で昼食を食べていました。彼らはすぐに野菜のソテーをしました。 私は夢中になりました。 ニンニク、トマト、新鮮な春のアスパラガスをこの料理に組み合わせました。 酸味が酸っぱいスマックは、ファットッシュで典型的であり、私は一般的にドレッシングでそれが大好きです。 でも私はサラダにレモン汁を少し加えて新鮮さを与えました。
タヒニソースまたはビネグレットでこれをドレッシングすることができますが、オリーブオイル、トマト、レモンジュースの組み合わせが追加のドレッシングを必要とせずに十分なソースを作成することがわかりました。 楽しい！
材料
- 1ピタパンラウンド
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片（皮をむき、みじん切りにしたもの）
- トマト1個（種を入れてさいの目に切ったもの）
- 8〜10個のアスパラガスの槍
- 1/4杯のウルシ
- 塩（味に）
- 挽きたての黒胡pepper（味見のため）
- レモン汁大さじ1
作成手順
材料を集めます。
トースターまたはオーブンでピタを軽くトーストし、一口サイズに切ります。
オリーブオイルとニンニクのみじん切りをフライパンまたは鋳鉄パンに加え、ニンニクがわずかに半透明になるまでしばらく炒めます。 火傷しないように注意してください。
さいの目に切ったトマトを追加し、さらに1分間弱火で調理します。
アスパラの茎が厚い場合は、野菜の皮むき器で皮をむき、薄い斜めの部分にスライスします。 フライパンに追加し、さらに1分間調理を続けます。
ウルシ、塩、コショウで味付けする。 トーストしたピタパン片をかき混ぜ、ピタが風味を吸収するまでさらに1〜2分調理します。
レモン汁で仕上げ、温かい状態で提供します。
レシピタグ：
- トマト
- ランチ
- 中東
- 秋
