Saagの定義
簡単に言えば、サーグという言葉は、インド亜大陸（インド、パキスタン、ネパールなど）で見られる一般的な葉物野菜を指します。 人々がサーグに言及するとき、彼らはほうれん草、フェヌグリーク、マスタードグリーン、コラードグリーン、バーゼラ、ディルなどの野菜について話している間、最も頻繁にそうします。 これらのグリーンには、抗酸化物質と必須ビタミンが豊富に含まれています。 たとえば、マスタードグリーンは、ビタミンC、A、およびB-6の優れた供給源です。 鉄、マグネシウム、カルシウムも含まれています。
インドでは、サーグはそれ自体で調理されるだけでなく、多くの場合、ヤギ、子羊、鶏肉などのあらゆる種類の肉、魚、ベジタリアンの食材と大成功します。 白身魚、エビ、エビはすべてサーグ料理に使用できます。 一方、ジャガイモとカリフラワーは、サーグと一緒に出されることが多い野菜です。
サーグ料理は、インドのパンジャーブ地方と、インド北部のウッタルプラデーシュ州とハリヤーナ州で最も人気があると言われています。 ネパールでも頻繁に提供されています。
サーグ料理の準備方法
サーグ料理の野菜は細かく刻んで調理することができます。 あるいは、それらを調理してクリーム状にしてもよい。 サーグ料理に使用される一般的なスパイスには、シナモン、クローブ、生inger、唐辛子、ニンニク、コリアンダー、クミンなどが含まれます。 これらのスパイスには、血液循環の改善などの健康上の利点があります。 彼らは、感染を防ぐのを助けるかもしれません。
Saagの料理は、中程度のグレービーソースでほとんどがマイルドです。 彼らはチャパティス（ロティとしても知られるフラットブレッド）やナン（タンドールまたはオーブンで焼いたパン種入りフラットブレッド）のようなパンと本当によく合います。
Daals（レンズ豆）は、サーグの前菜と一緒に注文するのに最適なサイドディッシュです。 レストランでサーグ料理を試してみるだけでなく、自分で料理を作ることに興味がある場合は、Sarson ka saagやchicken saagwalaなどの料理のレシピを試してみてください。
使用しているスパイスと、食事に最適なパンの種類を見つけるには、料理の詳細についてサーバーに問い合わせてください。 自分でサーグ料理を作ることに興味があるサーバーに伝え、レストランがそのレシピの1つを共有してもよいかどうか尋ねます。 多くのレストランはレシピを極秘にしており、他のレストランはレシピをウェブサイトで共有しています。 いずれにせよ、尋ねることは害になりません。
レストランがレシピの共有を拒否した場合、あきらめないでください。 特にスタッフが忙しくなく、料理人が顧客と話す時間がある場合に訪問する場合、スタッフはまだいくつかの料理のヒントを喜んで共有するかもしれません。
