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- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：12人前
このベリービーガンスコーンレシピは、さまざまな乾燥ベリーとお好みの柑橘類の皮で作ることができます。 レーズン、乾燥チェリー、乾燥クランベリー、乾燥ブラックカラントとグレープフルーツの皮を使用しましたが、好みや手持ちのものに基づいて組み合わせることができます。
このビーガンココナッツスコーンレシピのように、このビーガンスコーンレシピの秘密の成分はバージンココナッツオイルです。 これらのスコーンに、軽くて砕けやすいテクスチャーと微妙なココナッツバニラ風味を与えます。
追加のおやつとして、ベリービーガンスコーンをジャムとコーヒー、またはアフタヌーンティーでお召し上がりください。
材料
- 汎用小麦粉4カップ（生地をこねるための追加）
- 1 1/2カップドライベリー
- 大さじ2杯の砂糖（さらに散水用に追加）
- 小さじ2杯のベーキングパウダー
- 海塩小さじ1/4
- 小さじ1/8柑橘類の皮（レモン、オレンジ、グレープフルーツ、タンジェリンなど）
- バージンココナッツオイル1/2カップ
- 純粋なバニラエッセンス小さじ1
- 約1 1/2カップのアーモンドミルクまたは別のビーガンミルクの代用品
作成手順
オーブンを400 Fに予熱します。
大きなミキシングボウルで、乾燥成分（小麦粉、乾燥果実、砂糖、ベーキングパウダー、塩、柑橘類の皮）を混ぜます。
手またはスプーンを使用して、バージンココナッツオイルを混ぜます。
バニラエッセンスを加えて、アーモンドミルクをゆっくり混ぜて、生地ができる限り少なくなるようにします。
生地をひき粉にしたまな板の上でひっくり返します。
生地を少しこねます。 完了したら、扱いやすく、スムーズになります。
生地を厚さ1.5インチのディスク2枚に軽くたたきます。
各ディスクを6個に切ります。
スコーンを羊皮紙が敷かれた天板に移します。
余分な砂糖をスコーンに振りかけ、予熱された400 Fオーブンで15〜20分間、または少し黄金色になるまで焼きます。 ベーキング時間の途中で天板を回します。
天板で冷やします。
バリエーション
- 軽くてふわふわしたスコーンの場合は、ベーキングする直前に約5分間、天板を冷凍庫に入れます。
レシピタグ：
- ベジタリアン
- 朝ごはん
- 英国人
- イースター
