アボカドのビネグレット。 モリー・ワトソン
もちろん、アボカドはサラダでも美味しいですが、サラダドレッシングの完璧なベースにもなります。 クリーミーでまろやかで切望できる風味をもたらします。 そして、その理由を忘れないでください：脂肪。 アボカドには多くが含まれており、そのほとんどは「良い」種類である一価不飽和および多価不飽和です（飽和脂肪およびトランス脂肪は制限する脂肪の種類とは異なります）。 その脂肪はすべて、口の周りに他のフレーバーを運んで、サラダの味をさらに良くするのに役立ちます。それがサラダドレッシングのすべてではありませんか？
アボカドビネグレットの作り方
私は大きなサラダボウルの底でこれを作り、それからサラダの材料を加えるのが好きです。 ドレッシングの上に重いサラダ材料を追加し、次にグリーンまたはレタスを追加し、湿ったペーパータオルで覆い、冷蔵庫で数時間保持します。 または、注ぎやすい計量カップまたはジャーに入れて、後で簡単に注ぐことができます。
- サラダボウルの底に1/2から1個のアボカドをマッシュするか、前に出す場合は、広口のジャーまたは大きな計量カップまたは小さなボウルに入れます。これはオプションですが、 ミンチしたエシャロットを追加する傾向があります。 またはニンニクのクローブ （同じくみじん切り） 大さじ1杯の上質な赤または白酢と小さじ1杯のディジョン風マスタードを泡立てます。 ドレッシングのような一貫性を保つのに十分なエキストラバージンオリーブオイルを泡立てます（使用するアボカドの量とドレッシングが好きな厚さに応じて、大さじ1〜3杯が効果的です）。 小さじ1/4杯の細かい海塩を加え、ドレッシングを味見し、好みに応じてさらに塩を加えます。 次に、 挽きたての黒胡pepperを味に加えます（または味わえません！）。
ちなみに、ドレッシングが茶色になるのを心配する必要はありません。前に作りたい場合は、そこにある酢は冷蔵庫で一日中それを素敵で緑色に保つのに役立ちます。
アボカドビネグレットの使用方法
このドレッシングは、プレーンレタスではおいしいし、ペッパーグリーン（ルッコラ、水菜など）で本当に美しいです。 また、ケールのような心のこもったものの優れたホイルとしても機能します。リボンにカットし、ドレスを着て、ドレッシングで柔らかくするために少し座ってみましょう。
アボカドのビネグレットをドレスアップする方法
この基本的なドレッシングで遊ぶ方法はたくさんあります。 始めるためのいくつかのアイデアを次に示します。
- 酢の代わりにレモンジュースまたはライムジュースを使用しますオリーブオイルの代わりにアボカドオイル、ゴマオイル、またはお気に入りのサラダオイルで泡立てますチリミンチを追加します！ （追加する量を確認するために必ず味わってください）いくつかのハーブを投げます-シラントロは自然な組み合わせですが、新鮮なミントの葉も良い選択肢です、塩の代わりに米酢と醤油を選んでください
上記の比率から始めて、物を追加しながら味わい、何を思い付くことができるかを見てください！
