ライマン、コリーヌ/ゲッティイメージズ
ナツメグは、甘いものから風味のあるものまで、焼き菓子から飲料まで、多くのレシピで使用されています。 しかし、あなたはスパイスが有毒であることができると聞いたことがあるかもしれません。 ナツメグが有毒になったとき、そして甘いスパイスを楽しむのが安全であるときの事実を入手してください。
ナツメグとは？
ナツメグは、ナツメグの木に由来する一般的に使用されるスパイスです。 インドネシアで栽培された同じ木は、スパイスメイスとナツメグを生産します。 メイスは、ナツメグに変わる硬い内側の種子の周りの赤い覆いから生成されます。 乾燥後、ナツメグは丸ごとまたは粉砕して販売できます。 エッグノッグのようなスパイスの効いたデザートや飲み物でよく使用され、クリーミーでチーズのようなソースや料理にピンチを加えることができます。 また、おいしい肉やベジタリアン料理のスパイスミックスの一部として使用することもできます。
ナツメグは有毒ですか？
ナツメグには、大量に摂取すると非常に不快な毒性副作用を伴う麻薬である ミリスチン という物質が含まれています。 ミリスチシンは、他の多くのスパイスや植物に含まれていますが、ナツメグにはより多く含まれています。 少量のナツメグの摂取は、すべての標準レシピで求められている量を含め、体に無害です。 ただし、一度に小さじ1杯以上の挽いたナツメグを摂取すると、摂取後1〜6時間以内に野生の幻覚、吐き気、嘔吐、めまい、不整脈などの副作用を引き起こす可能性があります。 効果は数時間続くことがあり、大量に使用すると臓器不全を引き起こす可能性があります。
妊娠中の女性は、先天性欠損症または流産の危険があるため、大量のナツメグを摂取しないでください。 ナツメグは、他の薬と混ぜると、肝臓で薬がどのように処理されるかを変える可能性があるため、特に危険です。 大量のナツメグと他の薬を組み合わせることは、まれに死に関連しています。
ナツメグの効果は広く研究されておらず、報告されているナツメグ中毒の症例はまれです。 個人は、1人あたり小さじ1杯を超えないナツメグの典型的な量以上の摂取を控えるべきです。 ほとんどのレシピでは、挽いたナツメグ小さじ1/2以下を必要とし、複数の人に食事を与え、副作用のリスクなしにこれらの料理を完全に安全にします。
ナツメグと健康
ナツメグとメイスは、吐き気、ガス、下痢のような胃の苦痛を助けると言われており、強壮剤に使用されることもあります。 スパイスは、ホメオパシーおよび自然医学における癌およびその他の健康問題の治療の一部として時々使用されます。 ナツメグの効果と体内でのその相互作用は広く研究されていません。 最初に医師に相談することなく、家庭薬を試さないでください。
ナツメグの購入と保管
ナツメグは丸ごとまたは挽いたものを購入することができ、両方を涼しく乾燥した暗い場所の気密容器に保管する必要があります。 ナツメグ全体は、皿の中または皿の上にすりおろすことができ、通常、優れた風味を生み出します。 誤ってナツメグ中毒が発生する可能性がはるかに低くなるように、ナツメグは子供の手の届かない場所に保管してください。
