クリスピーな自家製トルティーヤチップスのレシピ

ダニーロ・アルファロ

合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：3〜4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
613	カロリー
51g	太い
38g	炭水化物
5g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：3から4人前
一食当たりの量
カロリー	613
％デイリーバリュー*
総脂肪51g	65％
飽和脂肪4g	18％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム113mg	5％
総炭水化物38g	14％
食物繊維5g	19％
タンパク質5g
カルシウム69mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

独自のトルティーヤチップを作るのは素晴らしいアイデアです。バッグに入れて購入することは、トルティーヤチップスをあなたの人生に入れる非常に効率的な方法だからです。しかし、自分で作るのは本当に簡単で楽しいです。さらに、バッグに入れて買うものは、自分の手で作った新鮮で温かい、サクサクしたトルティーヤチップとは比べ物になりません。必要なのはコーントルティーヤ、塩、油だけです。（あなた自身のコーントルティーヤを作ることもできます。）

1ダースのトルティーヤのパッケージは、3〜4人に十分なトルティーヤチップの非常に寛大なバスケットを作ります。一致？私はそうは思いません。

この同じ手法を使用して、独自のトスタダを作成することもできます。最初にカットすることなく、全体のトルティーヤを炒めるだけです。

材料

コーントルティーヤ12個（直径8インチ）
3/4〜1カップの高熱植物油
コーシャ塩、味に

作成手順

材料を集めます。

キッチンでトルティーヤを外したまま、一晩放置します。

ナイフやピザカッターを使用してくさび形に切ります。 3つのカットは、各トルティーヤから6つのチップを作ります。ただし、それらをスタックして、一度に2つまたは3つ実行できます。

オイルを360 Fに加熱します。オイルは木のスプーンの先端の周りに泡立ちます。

混雑したり重なったりすることなく、パンの底を単一のレイヤーで覆うのに十分なチップを追加します。

2〜3分間、またはチップが薄い金色の茶色になり、非常にサクサクして固くなるまで炒めます。彼らが均等に調理するように、時々トングのペアでそれらを反転させます。

トングでオイルから各チップを取り除き、余分なオイルをフライパンに戻し、ペーパータオルに移し、塩を振りかけ、すべてのチップが調理されるまでプロセスを繰り返します。

新鮮な自家製サルサで温かいサーブ。

チップ

約1/4インチのオイルでチップを炒めます。キーは、オイルが350〜375 Fであることを確認することです。最適なのは360 Fですが、その範囲であればどこでも構いません。ただし、このような少量のオイルを使用しているため、正確な温度測定値を取得することは困難です。油が十分に深くないため、キャンディや揚げ物温度計を差し込めないというわけではありません。中火でオイルを数分間加熱し、木製のスプーンの先端を鍋に入れてテストします。オイルが適切な温度になると、オイルはスプーンの先端に回ります。木の箸も使えます。油といえば、ヒマワリ、大豆、ベニバナなどの高品質の植物油を使用してください。必要なオイルの量は、パンの幅によって異なります。鋳鉄のフライパンは、チップをオイルに加えた後でも温度が維持されるため、素晴らしいです。別のトリックは、少し古いトルティーヤを使用することです。その理由は、パン（またはこの場合はトルティーヤ）が水分を失い、乾燥したトルティーヤが新鮮なものよりもカリカリに揚げると失速が起こるからです。あなたがする必要があるのは、バッグからトルティーヤを取り出し、平らなものの上に一晩置いておきます。キッチンカウンターのような。

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