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「チョコレートビール」というフレーズは、いくつかの異なる意味があるため、混乱を招く可能性があります。 ビールがビール醸造所によって チョコレート と呼ばれている、または チョコレート と名付けられているからといって、必ずしもチョコレートが入ったビールであることを意味するわけではありません。
リアルチョコレートビール
明らかな結論は、 チョコレートミルク というフレーズのように、チョコレートビールはチョコレートで作られたビールを指すということです。 これがよくあるケースであり、チョコレートで醸造された多くの高級ビールがあります。
ビールを醸造するときは、通常ココアパウダーが使用されます。 他のほとんどのチョコレートには、ある程度のココアバターが含まれています。 この脂肪は最終的なビールに問題を引き起こす可能性があるため、乾燥した無脂肪の粉末が醸造に最適です。
ヤングのダブルチョコレートスタウトとローグチョコレートスタウトは、チョコレートビールの2つの例です。
チョコレート風味のビール
「チョコレート」のスタウトやポーターもいますが、本物のチョコレートの痕跡はありません。 これらのチョコレートのようなフレーバーは、濃いローストした大麦の適切なブレンドを使用した場合に生成され、最終的なビールに独特のチョコレート風味とアロマをもたらします。
これは、プロのテイスターがビール、ワイン、蒸留酒で見つける微妙な音色を指します。 完成品に特定のフレーバーのヒントが得られたからといって、実際に材料を使用して材料を使用したわけではありません。 飲料のすべてのフレーバーを実際に調べることに慣れると、気づくことができる無数の微妙さがあります。
たとえば、312アーバンウィートエールにはレモンのノートがあります。 ただし、そのレビューで述べたように、レモン（または柑橘類）がそのレシピで使用されているという証拠はありません。
ギネスのような典型的なスタウトの多くにはチョコレートのメモがあります。
チョコレートモルトを使用したビール
最後に、「チョコレート」は、チョコレートモルトと呼ばれる特別な大麦モルトの形でビールになります。 この名前は、ダークチョコレートの外観を持っているため、モルトの色をより多く参照しています。 ローストまたはナッツのような風味をビールに加え、深紅色を添えます。
チョコレートモルトだけでは、チョコレートのような風味のビールはできません。 とはいえ、チョコレートモルトを使用するビールの多くは、チョコレートと比較して最高の風味を持っています。
チョコレートモルトはポーターやスタウトでもよく使用され、サミュエルスミスナットブラウンエールはその一例です。
