4月下旬から秋まで、新鮮なトマトがぶどうの木から滴り落ちています。 新鮮な完熟トマトは常に最高の状態で摘み取られ、可能な限り迅速に使用されて、すべての風味と良さを保持します。
熟した新鮮なトマトは大騒ぎする必要はありませんが、できるだけ簡単に提供する必要があります。新鮮なトマトで最高のものをすべて輝かせることを可能にするトマトで作るべき5つのものがあります。
-
最速のトマトソース
アンドレアス・バーハイデ/ EyeEm /ゲッティイメージズ
-
サマートマト、ローストペッパー、パンサラダ
キャリーアンカスティージョ/ゲッティイメージズ
分厚い、丈夫なサラダは、それだけで素晴らしい食事を作ります。 ここでは、ピーマンはグリルの下で（またはグリルがない場合はオーブンで）ローストされますが、トマトは単に水切りされ、ジュースはその後味付けされます。 したがって、本当に刺激的でおいしいサラダを作ります。
このサラダは「夏」と呼ばれていますが、実際には一年中いつでも食べることができます。 野菜を焙煎すると風味が強くなり、輸入された光沢のない品種は、より暗い冬の月においしくなります。
-
新鮮なサルサを切り刻んで、細断し、引き裂く
スプルース
新鮮なトマトのサルサを作るのはとても簡単です。 チョップ、新鮮な完熟トマト、小さなタマネギ。 一握りの新鮮なコリアンダー/コリアンダーを細かく切り刻み、一握りのバジルの葉を引き裂きます。 ロット全体を大きなボウルに入れ、海の塩と新鮮な黒コショウを少し挽き、フルーティーなエキストラバージンオリーブオイルの大きな塊をふりかけ、30分間覆います。
このシンプルなサルサは、グリル料理のサイドディッシュとして、蒸し魚やローストチキン、そしてお気に入りのグリルパンに使用できます。 厚くて田舎のパンのスライスをいくつか取り、ニンニクの片手で片側をこすり、サルサをのせます。 夏の日にぴったりの料理。
-
クラシックガスパチョ
マルコムPチャップマン/ゲッティイメージズ
アンダルシアの夏の暑さは、ボウルやグラスで冷やしたスパイシーなガスパチョで簡単に鎮められ、冷涼な気候でも美味しいです。 ガスパチョは新鮮な食材のリストとスター選手であるトマトで良いところがにじみ出ています
