アジアのもち米は普通の古い白米のように見えるかもしれませんが、それは全く異なる振る舞いをします。そして、それは米が一緒に固まるときより良い特定のレシピに最適です。 もち米は正式には「もち米」と名付けられていますが、中にグルテンが含まれていないことを考えると、少し間違った呼び名です。 米に粘着性を与えるデンプンの成分であるアミロペクチンが含まれています。
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パールボール
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もち米は、調理すると真珠のような色に変わり、この料理を小さな塊にまとめることができます。 パールボールの準備と調理時間は1時間未満ですが、もち米を浸すのに数時間かかることを確認してください。 最も簡単な方法は、単に一晩浸すことです。 ひき肉、ネギ、栗を加え、醤油に浸してお楽しみください。
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ロータスリーフラップ（Lo Mai Gai）
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ゲストは、この人気の点心料理が夕食の席に現れることを期待しません。 アジア市場でハスの葉を見つけ、蒸し、もち米、キノコ、鶏肉、中国のソーセージを入れます。 印象的に見えますが、実際に作るのに多くの実習時間は必要ありません。
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ピーナッツもち米
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このベトナムのレシピでは、ピーナッツは甘いもち米とココナッツミルクで煮ており、伝統的に朝食に出されます。 細かく刻んだココナッツ、砕いたピーナッツ、ゴマをお好みで飾ってください。
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日本のおにぎり
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これらの日本の甘いおにぎりは、日本の春と秋の彼岸時代に調理され、2つの異なる名前につながります。 おはぎ は秋の花にちなんで、 ぼたもち は春の花にちなんでいます。 レシピでは、 あんこを 使用しています 。 これは 、 あずきとクルミ、黒ゴマ、大豆粉です。
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お餅のスープ
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日本では、もち米を叩いて餅や餅を作り、さまざまな方法で使用しています。 このレシピでは、お餅をスープに加えて、お 雑煮 または雑煮を作り ます。 お oni 煮の各 料理に は、 餅餅 が たくさん 入っています。 レシピは家族によって異なりますが、これには、干し昆布、にんじん、大根、水菜が含まれます。 椎i、レンコン、ほうれん草などの野菜を追加できます。
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ココナッツとパンダンのもち米デザート
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このタイ風の料理は前もって作ることができ、グルテンや乳製品を含まない食事をしているお客様を喜ばせます。 ベーキングや蒸し焼きがないため、コンロ以外は必要ありませんが、冷蔵庫に一晩置いて固くします。 アジアの食料品店では、小さなボトルでパンダンエッセンスの風味を見つけることができます。 ココナッツミルクまたは新鮮なフルーツをトッピングして、冷たくまたは温かい状態で提供します。
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ドリアンとラオスのもち米
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ラオスのこの興味深いデザートは、刺激的なドリアンの果実を使用しています。 Khao Niao Thu Lien を作るには、もち米をココナッツミルクで蒸し、ドリアンの果肉と混ぜます。 果物と米の混合物の周りに注がれる追加のココナッツミルクを添えて。
