独自の友情のパンを作る（アーミッシュサワードウパン）

ジャネット・ムーア/ EyeEm /ゲッティイメージズ

合計：2時間40分
準備：2時間
クック：40分
収量：5パン（50人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
17	カロリー
1g	太い
3g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：5パン（50人前）
一食当たりの量
カロリー	17
％デイリーバリュー*
総脂肪1g	1％
飽和脂肪0g	1％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム162mg	7％
総炭水化物3g	1％
食物繊維0g	1％
タンパク質0g
カルシウム8mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

友情のパンとしても知られるアーミッシュのサワードウパンは、伝統的に贈られています。このアーミッシュサワードウスターターレシピをベースレシピとして使用して、さまざまなパンを作ることができます。スターターミックスは、標準的なベーキングイーストの代わりに機能し、アーミッシュシナモンパンなど、いくつかの種類のイーストベースのパンを作るのに使用できます。

パン職人は、1カップのスターターミックスを保存して、新しいパン作りのサイクルを作成します。残りの3杯を友だちに渡すと、友だちが自分で作ることができます。通常、スターター1杯で標準のパンを作ります。スターターパンは、母パンとも呼ばれます。

アーミッシュの友情のパンを作り、共有するタイミング要素があります。通常のサイクルは、5日に1杯の砂糖、小麦粉、牛乳を追加することに基づいています。その後、パンを焼き、10日目に別のスターターを分け合います。 10日間のサイクルでは、合計5カップのスターターミックスが生成されます。これは、新しいパンを焼く、友人と共有する、または新しいサイクルを開始するために使用する必要があります。

伝統によると、1杯のスターターを使用する前に10日間待つ必要はありません。いつでも酵母代替品として利用できます。しかし、それを以前の日に使用すると、サイクルの終了時にスターターの量が少なくなる場合があります。

スターターミックスがなくなるのを防ぐため、使用するカップを取り出す前にスターターにミルク、砂糖、小麦粉を与えておくのが一般的です。 5日間のベーキングサイクルは、5日ごとにスターターに栄養を与え、その日に得られた混合物を使用して、1つか2つのパンを焼きます。残りの混合物は、次の5日間の発酵サイクルを開始するために使用されます。

おびえた？しないでください。伝統的なサワードウスターターの詳細をご覧になるか、初心者向けの絶対的なパンレシピをお試しください。