スプルース/ビクトリア・ハイド
- 合計：40分
- 準備：30分
- クック：10分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 148 | カロリー |
| 5g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 12g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 148 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪5g | 7％ |
| 飽和脂肪2g | 9％ |
| コレステロール34mg | 11％ |
| ナトリウム894mg | 39％ |
| 総炭水化物15g | 5％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質12g | |
| カルシウム15mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
カリブ海のお気に入りの前菜、アルカプリアのレシピは従うことですので、誰でも自宅で作ることができます。 これらのおいしい料理は、すりおろしたヤウティア（タロの根）と緑のバナナの混合物から作られた牛肉入りの揚げフリッターです。
ベンダーは、プエルトリコの食べ物として最もよく知られていますが、カリブ海の島々の屋台やグリルでアルカプリアを販売しています。 鶏ひき肉、七面鳥、豚肉を使用するか、さまざまなソフリトレシピを使用して、レシピを簡単に変更できます。 贅沢なバージョンの場合は、スパイスを効かせたトマト風味の牛ひき肉であるキューバピカデッロをアルカプリアに詰めます。
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材料
- マサ生地用
- 5中バナナ（緑）
- 1ポンドヤウティア（タロイモ）
- 塩小さじ2
- 充填用
- 1/2ポンド牛ひき肉
- ソフリト大さじ1
- 1杯のアルカパラド（オリーブ、ピミエント、ケッパーのミックス）
- 塩（味に）
- 黒胡pepper（味わうために）
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、このカリブ海のアルカプリア料理は、準備とフライの計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
マサを作る
材料を集めます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
緑のバナナの皮をむき、ヤウティアを皮をむいて洗います。
スプルース/ビクトリア・ハイド
両方を冷たい塩水のボウルに入れます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
水からバナナとヤウティアを取り除き、中くらいのボウルにすりおろします。 簡単にするために、フードプロセッサを使用することもできます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
塩を加えてよく混ぜます。 取っておきます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
詰め物を作る
材料を集めます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
深い鍋またはフライパンで、牛ひき肉を焦がします。 脂肪を排出します。
スプルース/ビクトリア・ハイド
ソフリート、アルカパラドミックス、塩、コショウを加えて味をつけます。 5分間調理します。
スプルース/ビクトリア・ハイド
火から下ろし、数分間冷ます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
アルカプリアスを炒める
ワックスを塗った紙の上に、大さじ1〜2杯のマサ混合物を広げ、中央に浅い井戸を作ります。 ワックス紙の代わりに手のひらを使用することもできます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
小さじ1〜2杯の詰め物をウェルに入れます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
もう少しマサミックスで覆います。
スプルース/ビクトリア・ハイド
スプーンの裏を使って、詰め物の周りのマサを滑らかにし、肉が見えないようにします。 後で揚げて食べたい場合は、この時点でアルカプリアを凍結できます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
フライヤーまたはフライパンで、揚げる際にアルカプリアを覆うのに十分なオイルを加熱します。 オイルは約360 Fに加熱する必要があります。
スプルース/ビクトリア・ハイド
オイルを飛ばしたり、フライヤーを混雑させないように注意しながら、アルカプリアを追加します。
スプルース/ビクトリア・ハイド
カリカリで黄金色になるまで、5〜7分炒めます。
スプルース/ビクトリア・ハイド
ペーパータオルでアルカプリを排出します。
スプルース/ビクトリア・ハイド
食べる前に冷ましてください。
スプルース/ビクトリア・ハイド
サーブしてお楽しみください！
スプルース/ビクトリア・ハイド
レシピタグ：
- バナナ
- 前菜
- カリブ海
- パーティー
