アシュケナージリンゴとクルミのチャロセットレシピ

スプルース

合計：10分
準備：10分
クック：0分
収量：約5カップ（20人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
91	カロリー
5g	太い
10g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：約5カップ（20人前）
一食当たりの量
カロリー	91
％デイリーバリュー*
総脂肪5g	6％
飽和脂肪0g	2％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム1mg	0％
総炭水化物10g	4％
食物繊維2g	7％
タンパク質1g
カルシウム14mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

過ぎ越しのセダーの不可欠な部分であるチャロセットは、エジプトのイスラエル人奴隷が使用するモルタルを象徴するための果物、ナッツ、スパイス、ワインの組み合わせです。世界中のユダヤ人コミュニティからのチャロセットには無数のバリエーションがありますが、このリンゴとクルミのバージョンは、東ヨーロッパ出身のアシュケナージ系ユダヤ人によって作られたスタイルの非常に典型的なものです。このレシピの興味深い点は、同様のチャロセットレシピでよく使用される甘いワインではなく、辛口の赤ワインと砂糖を使用することです。（マニシュビッツなどの甘いコンコードグレープワインを選択する場合は、砂糖をスキップするか、少なくとも量を減らしてください。）

材料

フジリンゴ5個（皮をむき、芯を取り、大きな断片に切る）
1 1/4カップのクルミ（またはアーモンド、みじん切り）
砂糖大さじ5
赤ワイン1カップ
シナモン小さじ2

作成手順

材料を集めます。

スプルース

「S」ブレードまたは破砕ディスクを備えたフードプロセッサを取り付けます。リンゴをフィードチューブに通し、数回パルスしてリンゴを刻みます。

スプルース

リンゴを大きなボウルに移します。刻んだナッツ、砂糖、ワイン、シナモンを追加します。

スプルース

よく混ぜます。

スプルース

蓋をして、用意ができるまで冷蔵します。残りのチャロセットは、冷蔵庫に入れて4〜5日間保管します。

チップ

あなたが過ぎ越しの食品加工業者のためのコーシャを持っていなくても、心配しないでください-あなたはまだこのチャロセットを作ることができます。皮をむいたリンゴを手で細かく刻むか、箱おろし金で粗くすりつぶすだけです。チョロセットのテクスチャは、チョッピングまたはグレーティングのどちらを選択するかによって異なります。（すりおろしたリンゴは、刻んだリンゴよりもワインとシナモンの風味を引き継ぐことに注意してください）。チャロセットを作成するために、任意の多目的リンゴ（または品種の混合）を使用できます。ガラ、むつ、ピンクレディなどのカリカリの甘酸っぱいリンゴが特に適しています。幸運にもチャロセットが残っていたら、セダーの食事を超えて考え、それを一週間楽しんでください。魚のグリルやチキン、またはチーズの調味料として最適です。