ミリ・ロトコヴィッツ
- 合計：60分
- 準備：10分
- クック：50分
- 収量：4〜6人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 128 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4〜6食 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 128 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 10％ |
| 飽和脂肪1g | 5％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム206mg | 9％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム74mg | 6％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ババガヌーシュ-ババガヌーシュおよびババガノッシュとしても知られているババガヌーシュは、ローストしたナスとタヒニで作られたディップまたはスプレッドです。 レシピは簡単です-egg子をローストし、柔らかくなった果肉をすくい出し、タヒニと調味料でピューレにします。 ヘルシーなスナックやメゼ風の前菜として、焼きたてのピタパンや生野菜をすくい上げます。
材料
- 1個の大きなナス
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- レモン汁大さじ2
- タヒニ大さじ2
- にんにく2片（みじん切り）
- 新鮮なパセリ大さじ1
- 小さじ1/2
作成手順
材料を集めます。
オーブンを400 F（200 C）に予熱します。
ナスをフォークで刺し、縁のある天板に置きます。
egg子が非常に柔らかくなるまで、約45〜50分間、定期的に回転しながら、熱いオーブンでローストします。
ナスが十分に冷めたら、縦に半分に切り、肉をフードプロセッサのワークボウルにすくい込みます。 ニンニク、オリーブオイル、レモンジュース、タヒニ、ニンニク、パセリ、塩を加えます。
混合物がピューレになるまでパルスしますが、それでもテクスチャーがあります。
サービングボウルに移し、温かいまたは室温で温かいピタパンを添えてサーブします。
チップ
- フードプロセッサーはありませんか？ ナスをローストしたら、フォークでマッシュするのに十分柔らかくなるでしょう。 eggでる前にナスを大まかに切り、ニンニクをババガノッシュにさらに均一に混ぜるには、ナスに追加する前にペーストを作ります：クローブの皮をむき、粉砕して半分にし、塩を振りかけ、重いものを非常に細かく刻みますシェフのナイフ。 ブレードの側面を使用してニンニクと塩を粉砕してペーストにし、ナスの混合物に混ぜます。 ババガノッシュのテクスチャーはより素朴になりますが、それでも美味しいです。 ババガノッシュは準備ができたらすぐに召し上がれますが、フレーバーに溶け込む機会があればさらに良いです。 時間がある場合は、数時間前から1日前までに準備し、冷蔵庫でカバーして、すぐに楽しめるようにします。 サービングの前に室温に戻します。風味豊かなガーニッシュでババガヌーシュをアップグレードします。 ザクロの種皮（種）とミントまたはパセリのみじん切りをトッピングしてみてください。 または、smoke製パプリカを振りかけ、エキストラバージンオリーブオイルを振りかけます。 残り物は、最大4日間冷蔵、カバーされます。
レシピタグ：
- 茄子
- 前菜
- コーシャ
- クックアウト
