ルー・ロバートソン、ブランドXピクチャーズ/ゲッティイメージズ
あなたの人生にはチーズケーキの純粋主義者がいますか？ どんな味でも作ることができますが、彼らはいつも、単独で、または新鮮なイチゴとホイップクリームを添えて、非常に濃厚なチーズケーキのプレーンピースを好むでしょう。 あらゆる種類のチーズケーキファンをなだめる完璧なチーズケーキを作るためのヒントを以下に示します。
ベーキングのヒント
- 混合する前に、すべての成分を室温にします。 通常、これには30分かかります。電子レンジでクリームチーズを柔らかくするには、ラップを外した8オンスのチーズを電子レンジ用ボウルに入れ、電子レンジで15秒間加熱します。 チーズの追加バーごとに15秒を追加します。結合するまでのみ充填します。 混ぜすぎないでください側面を取り外せるように、スプリングフォームパンを使用しますオーブンからチーズケーキを取り出したら、すぐに側面をバターするか、金属スパチュラを使用しますピザパンのような浅いパンにスプリングフォームパンを置き、または、オーブンからの漏れを防ぐために、アルミホイルで底面を1インチ上に覆います。チーズケーキの下のラックに浅い鍋を置き、オーブンを湿らせます。焼きながらオーブンのドアを開けないでください。焼きたてのチーズケーキを縁の周りに膨らませます。 振ったとき、直径約1インチの中心が揺れるはずです。ドラフトから離れて、ワイヤーラックでゆっくりと（約1時間）冷却し、ゆるく覆った冷蔵庫に最大4日間保管します。鍋の底ケーキが冷蔵庫で固まったら、チーズケーキから取り除くことができます。 2つのへらを使用してケーキを盛り合わせ皿に移動します。 これには約30分かかります。冷蔵庫で約4時間、チーズケーキを冷凍庫に入れてしっかりと包みます。 チーズケーキは冷凍庫で最大2か月間保管できます。冷凍チーズケーキは冷蔵庫で一晩解凍します。
