黒糖be薬を使った焼きコンビーフ

Eugenia Uhl Photolibrary / Getty Images

合計：5時間20分
準備：20分
クック：5時間
収量：8人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
578	カロリー
28g	太い
14g	炭水化物
65g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8人前
一食当たりの量
カロリー	578
％デイリーバリュー*
総脂肪28g	35％
飽和脂肪11g	56％
コレステロール206mg	69％
ナトリウム320mg	14％
総炭水化物14g	5％
食物繊維1g	4％
タンパク質65g
カルシウム61mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

コンビーフは、塩漬けのビーフです。通常、ブリスケットから切り取られますが、他の切り取り（丸い、お尻、舌など）が使用されることもあります。米国では、コンビーフは聖パトリックの日の伝統です。コンビーフとキャベツは、古典的なアイルランド系アメリカ人の料理であり、アイルランドのベーコンとキャベツの変種と考えられています。

このコンビーフブリスケットは、ピクルススパイスとさまざまな野菜で完璧に味付けされています。コンビーフの煮物は、マスタードと黒糖で作られたおいしいgl薬を使ってローオーブンで仕上げられます。焙煎鍋に甘いピクルスジュースが追加され、ブリスケットにさらにピリッとした味が追加されます。

コンビーフにキャベツ、ポテト、ニンジンを添えて、クラシックなボイルドディナーをお楽しみください。残り物がある場合は、運がいいです！残りのスライスしたコンビーフをルーベンサンドイッチで使用するか、おいしいコンビーフハッシュを作るか、キャセロールに追加します。コンビーフとキャベツのスープ、コンビーフとキャベツのロールは、より創造的な用途のいくつかです。

材料

コンビーフブリスケット4ポンド
リブセロリ1個
大玉ねぎ1個
中型のニンジン1個
大さじ1ミックス全ピクルススパイス
ブラウンシュガー1/3カップ（明または暗、パック）
ディジョンマスタード大さじ1
ピクルスジュース1/2カップ（甘い）

作成手順

材料を集めます。

コンビーフブリスケットを冷たい流水ですすぎ、大きなストックポットまたはダッチオーブンに入れます。肉を冷水で覆い、ミックスピクルススパイスを加えます。

セロリをスライスし、玉ねぎをチャンクに切る。ニンジンを1/2インチの輪切りにします。コンビーフが入った鍋に野菜を加えます。

鍋を強火にかけて沸騰させます。火を弱め、ふたをして、牛肉を4〜4時間半煮ます。

鍋を火から下ろし、コンビーフがスープで冷めるまで待ちます。

オーブンを300 Fに加熱します。

ブリスケットをブロスから取り出し、浅いローストパンに入れます。ブイヨンと調味野菜を捨てます。ブリスケットに脂肪の層がある場合は、ナイフで切り取ります。

ボウルに、ブラウンシュガーとマスタードを混ぜて滑らかなペーストを作ります。マスタード混合物をブリスケットでこする。漬け汁を焙煎鍋に注ぎます。

コンビーフを予熱したオーブンで1時間焼き、時々パンのしずくをたたきます。

チップ

ポイントカットとフラットカットは、コンビーフブリスケットの2つの人気のあるカットです。フラットカットがより長方形に近いのに対して、ポイントカットはポイントに達することに気付くでしょう。ポイントカットは脂肪が多いため、ジューシーで細断処理に適しています。フラットカットは、ポイントカットよりも無駄がなく、きちんとしたスライスが好きな場合はより良い選択です。

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