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- 合計：2時間
- 準備：30分
- クック：90分
- 収量：8人前イースターミートローフ
イースターミートローフはチェコ人、スロバキア人、スロベニア人、ボヘミアン人に人気があり、一部の地域では、聖土曜日またはイースターの朝に祝福されるために食品バスケットに入ります。
このおいしい料理は、チェコのセカナ （「切り刻まれた」という言葉から）、スロバキアのセカニス 、スロベニアのポルニーナとしてさまざまに知られており、料理人ごとに異なって作られています。
肉をまず煮てから挽く人もいます。 他の人は生の肉を切り刻みますが、挽きません。 それは地域と家族の好みに依存します。 また、18個もの卵を必要とするレシピもあります！
材料
- 1 1/2ポンドの仔牛の肩（脂肪を除去し、非常に小さな部分にカットしますが、粉砕しません）
- 3/4ポンドのポークショルダー（脂肪を除去し、非常に小さな部分にカットしますが、粉砕しません）
- 塩（味に）
- 挽きたての黒胡pepper（味見のため）
- 大きな卵2個
- 3つの古いロール（または4つのスライスの古いパン）
- 3/4カップのミルク
- 1/2カップベーコン（ダイスカット）
- 大玉ねぎ1個（みじん切り）
- 1/2カップラード（またはベーコングリース、溶かしたもの）
- 1カップのストック（選択）
作成手順
大きなボウルに、1/2ポンドの刻んだ子牛肉、3/4ポンドの刻んだ豚肩肉、味に合わせて塩と胡and、そして2つの大きな卵を混ぜます。
3個の古いロールまたは4個の古いパンを3/4カップの牛乳に浸し、ほとんど乾燥させます。
パンを切り刻み、さいの目に切ったベーコンの半分（1/4カップ）で肉の混合物に加えます。
残りの1/4カップベーコンを、刻んだ玉ねぎ1個とキャラメルになるまで炒めますが、焦げないようにします。 完全に冷却します。
肉の混合物に追加し、完全に混ぜる。
混合物の小さな部分を炒め、味付けして、適切に味付けされていることを確認します。 混合物の残りを調整します。
オーブンを350 Fまで加熱します。
肉混合物をローフ形状に成形し、ローストパンまたは天板に置かれた9x5インチのローフパンで自由な形で焼き、滴りをキャッチします。 ミートローフの上部を溶かしたラードまたはベーコングリースで焼きます。
1〜1時間半、または肉用温度計が185 Fになるまで焼きます。必要に応じて、頻繁にしつけを加えます。
レシピタグ：
- ミートローフ
- 晩ごはん
- 東ヨーロッパ
- イースター
