フィリップ・デスネルク/ Photolibrary / Getty Images
- 合計：15分
- 準備：5分
- クック：10分
- マリネ：15分
- 収量：5〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 298 | カロリー |
| 16g | 太い |
| 2g | 炭水化物 |
| 34g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：5〜6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 298 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪16g | 21％ |
| 飽和脂肪9g | 44％ |
| コレステロール123mg | 41％ |
| ナトリウム491mg | 21％ |
| 総炭水化物2g | 1％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質34g | |
| カルシウム40mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ハドックとオヒョウはこの料理に優れていますが、このシンプルなレシピではサーモン、タラ、またはあらゆる種類の魚を使用できます。 味付けしたディジョンマスタードとバターの組み合わせは、魚に素晴らしい風味を与えます。
レシピは約30〜40分かかり、開始から終了までかかりますが、それにはマリネ時間が含まれます。 新鮮な魚を市場で購入するか、冷凍の切り身を解凍すると、すばやいディナーを楽しめます。 ローストした芽キャベツまたはお好みの副菜とともに、焼きたてのジャガイモまたはご飯で切り身を提供します。
このシンプルなソースを作ったら、鶏肉や豚肉の上に野菜をローストしたり蒸したりするなど、他の使い方が見つかるでしょう。 前もって作り、冷蔵庫に入れて再加熱し、必要に応じて使用することもできます。
材料
- 2ポンドの魚の切り身（ハドック、タラ、スケトウダラなど）
- 水3カップ
- 3/4カップとレモン汁大さじ3
- バター大さじ6
- 1 1/2杯のディジョンマスタード（または同様のグルメマスタード）
- 小さじ3/4の塩
- パプリカ小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/8
- ガーニッシュ：パセリのみじん切り
作成手順
材料を集めます。
冷凍されている場合、魚を解凍します。 フィレットをサービングサイズの部分に、それぞれ約6オンスにカットします。
約12 x 8 x 2インチの浅いベーキング皿の単一の層に切り身を置きます。 水とレモン汁を合わせて魚の上に注ぎます。 皿を覆い、魚を冷蔵庫で15分間マリネさせます。
鍋に、バター、レモン汁大さじ3、ディジョンマスタード、塩、パプリカ、コショウを混ぜます。 バターが溶けるまで加熱します。
ブロイラー（500 FまたはHIGH）を加熱し、ブロイラーのパンにたっぷりとグリースを塗ります。
よく油を塗ったブロイラー鍋に魚の切り身を配置します。 マスタードとバターの混合物でフィレを自由に磨きます。
魚の切り身を熱源から約4インチ、5〜6分間焼きます（1インチの厚さの場合は厚く、より厚い場合は長くします）。 バラバラにならないように慎重に回してください。 再びマスタードソースでたっぷりとブラシをかけ、4〜6分長く、またはフォークでテストしたときに魚が簡単に剥がれるまで焼きます。
サービングプレートに魚の切り身を配置し、パセリを振りかけます。 残りのマスタードバターソースを熱し、魚の上にスプーンでかける。
熱いうちに楽しんでください！
魚料理の時間
魚の調理時間は、切り身またはステーキの厚さに依存します。 厚さが約1インチの切り身の場合は、両側で約5分間調理します。 目安として、魚の1インチ（厚さ）ごとに合計10分です。
残った魚は、蓋をするか密閉容器に入れて冷蔵します。 それを電子レンジで再加熱して、ソースを少し加えます。 1〜2日以内に魚を食べるのが最善です。 また、ソースを冷蔵して再加熱して魚に使用することもできます。 仮縫い中に少し魚臭が移る場合があります。
パルメザンチーズとハーブの詰め物を入れたこの焼きハドックは、もう1つの優れた選択肢です。
レシピタグ：
- 魚
- 魚のマスタードソース
- 前菜
- 南方の
