ダイアナ・ラトレイ
- 合計：70分
- 準備：15分
- クック：55分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 242 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 37g | 炭水化物 |
| 10g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 242 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール15mg | 5％ |
| ナトリウム866mg | 38％ |
| 総炭水化物37g | 13％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質10g | |
| カルシウム43mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このサバンナ赤米は非常に簡単に作ることができ、オーブンで完璧に焼き上げます。 唐辛子と玉ねぎを短時間ソテーし、ご飯とソースを加えて焼きます。 サバンナ赤米は、ローカントリー、ガラ、またはチャールストン赤米としても知られています。
米は南北戦争の終わりまでローカントリー地域の主要作物であり、赤米はサウスカロライナ州とジョージア州の沿岸地域で一般的でした。 米料理は、奴隷にされたアフリカ人によって最初に米国に持ち込まれ、西アフリカ料理のジョロフライスに似ています。 実際、ジャンバラヤ、ホッピンジョン、ガンボなどの南米料理の多くは、おそらくアフリカ料理から進化したものです。
この赤米には、トマト、ピーマン、タマネギ、米、ベーコン、その他の材料が含まれています。
レシピは、ご家族やグループの規模に応じて簡単に拡大縮小できます。 持ち寄りやパーティーにもお勧めです。 スロークッカーまたはサービング用の擦り切れた皿で保温してください。
材料
- バター大さじ1（グリース用）
- 4〜6スライスベーコン（約4オンス）
- 中玉ねぎ1個
- セロリ2本
- 1/2ピーマン
- 長粒米2カップ
- 2（14.5オンス）缶トマトピューレ
- 小さじ2杯の塩（または味）
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
- 砂糖小さじ1
- 3または4滴タバスコ（または味）
- 鶏肉または野菜のストック（オプション）
作成手順
オーブンを350 Fに加熱します。
大きなグラタン皿にバターを塗る（サイズが約2 1/2〜3クォート）。
野菜を準備します。 タマネギの皮をむき、細かく刻む。 セロリを刻む。 ピーマンから茎と種を取り除き、細かく刻む。
中火で重くて大きなフライパンで、パリパリするまでベーコンを炒める。 ベーコンをペーパータオルに移し、水気を切ります。 ベーコンを砕いて取っておきます。
ベーコンの滴りと同じフライパンで、玉ねぎのみじん切り、セロリ、ピーマンを柔らかくなるまで炒めます。
フライパンに、ご飯、トマトのピューレ、砕いたベーコン、塩の半分、コショウ、砂糖、ホットソースを加えます。
米と野菜を沸騰させます。 弱火にし、約5分間煮ます。 必要に応じて、塩を味わって追加します。
準備したグラタン皿に米の混合物を移します。
グラタン皿をホイルでしっかりと覆い、予熱したオーブンで約40〜50分または米が柔らかくなるまでご飯を焼きます。 約30分後に米を確認し、必要に応じて水またはストックを追加して、米を湿らせます。
提供する前にフォークで綿毛。
チップ
レシピタグ：
- ご飯
- 副菜
- 南方の
- 秋
