4nadia / Getty Images
キシリトールは、砂糖に代わる低カロリーの代替品として人気が高まっています。 この化合物は、キャンディ、チューインガム、ミントなどの商業的に加工された低糖または無糖食品によく見られます。 これらの食品の低糖バージョンの成分として使用されます。 キシリトールは砂糖と同じくらい甘いが、実際の砂糖よりもカロリーが約40％少ない。 また、虫歯の予防薬として人気を得ていますが、これは科学的証拠によって完全には裏付けられていません。 糖尿病患者の場合、キシリトールは血糖値に影響を与えません。 砂糖とは異なり、インスリンを必要とせずに代謝されます。
これは、一部の植物に自然に含まれている糖アルコールとして知られる甘味料のグループの一部です。 名前にはアルコールが含まれていることが示唆されていますが、実際には含まれていません。 代わりに、それは、純粋な形で、粒状の無色または白色の固体である物質です。 見た目も味も本物の砂糖と非常に似ており、水や液体に溶けます。
購入する方法
理想的な甘味料やキシロスイートなどの製品では、キシリトールが大きな袋で販売されているのを見たことがあるかもしれません。 標準的な食料品店ではあまり普及していませんが、これらの製品は一部の専門食料品店で見つけることも、オンライン小売店で購入することもできます。 キシリトールは、1、2、3ポンドの袋に入った粉末状で販売されています。 価格はポンドあたり約7ドルです。
これらの製品は、砂糖の代替品として家庭で使用することを目的としており、砂糖の正確な代替品として使用することを意図しています。 キシリトールは、他の砂糖代替品とは異なり、高温にさらされても甘味を保ち、ボリュームとテクスチャーを提供します。
使い方
これらの製品の製造元のWebサイトでは、試してみることができる製品で調理するためのレシピやヒントを提供しています。または、レシピでこれらの製品を試すこともできます。 キシリトールは砂糖と同じように焼きますが、実際の砂糖を使用した場合と同じ結果になるとは考えないでください。 多くの場合、テクスチャー、しっとり感、および褐変は、砂糖代替物を使用することによって影響を受けます。
安全性の懸念
他の砂糖代替品と同様に、大量にキシリトールを消費すると、下剤のような効果を引き起こす可能性があります。 また、ペットの飼い主にとって、キシリトールとキシリトールから作られた製品は、犬やフェレットが食べるのに安全であるとは見なされず、消費されると致命的になる可能性があることを知っておくことが重要です。 その事実だけで、甘いお菓子にキシリトールを使用することを好まない好奇心some盛なパン屋もいます。 FDAによると、ペット所有者は、ペットがキシリトールを含む人間製品を摂取していることを知っている、または疑っている場合、獣医またはペット毒物管理センターにすぐにアドバイスを求めるべきです。 あなたがペットの飼い主であり、彼らと一緒にあなたの家にキシリトールを含む焼き菓子を持っているつもりなら注意してください。
