ダイアナ・ラトレイ
- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：12〜16食分
このバナナケーキは、調理済みキャラメルのフロスティングをトッピングした、しっとりとしたおいしいレイヤーケーキです。 写真のケーキにはクリームチーズのフロスティングを使用しました。 しっとりとしたおいしいケーキです。
ケーキはバニラと少量のレモンエキスで味付けされているか、より多くのバニラエキスを使用しています。
材料
- 1 1/2カップのバター、柔らかくした
- 1 1/2カップのグラニュー糖
- 1カップのマッシュ完熟バナナ（約2〜3個の中小バナナ）
- 大きな卵2個
- バニラエッセンス小さじ1
- 小さじ1/2レモンエキス、またはそれ以上のバニラ
- 細かく刻んだクルミまたはペカン1/2カップ
- 2 1/4カップのケーキ粉、9オンス
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ3/4
- 小さじ1/2
- 1/4カップのサワーミルク*またはバターミルク
- キャラメルフロスティング
- しっかりと詰められた2カップのライトブラウンまたはダークブラウンシュガー
- バター大さじ6、軟化
- ダッシュソルト
- 牛乳1/2カップ
- ふるいにかけた粉砂糖2カップ
- バニラ小さじ1
作成手順
オーブンを350 F（180 C /ガス4）に加熱します。 バターと小麦粉2つの9インチケーキパン。
大きなミキシングボウルで、バターとグラニュー糖1 1/2カップを打ちます。 マッシュバナナを追加します。 電動ミキサーで1分間よく叩きます。
卵を1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。
フレーバーとみじん切りのクルミまたはペカンの1/2カップを追加します。
ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩を混ぜます。 サワーミルクまたはバターミルクと交互にクリーム状の混合物に打ち込み、乾燥成分で始まり、乾燥成分で終わる。 中速の電動ミキサーで2分間叩きます。
準備した2つのケーキパンの間でバッターを均等に分けます。
予熱したオーブンで25〜30分間、またはケーキのテストが完了するまで焼きます。
ワイヤラックで10分間冷却します。 鍋から取り出して、ラックの層を完全に冷却します。
ケーキが冷えている間に、つや消しをします。
鍋に、黒砂糖、バター6杯、塩1杯、牛乳1/2カップを混ぜます。 中火で沸騰させます。
完全に沸騰したら、タイミングを計り始めます。 頻繁に攪拌しながら、5分間煮沸します。 熱から混合物を取り除きます。 8〜10分立てます。
粉砂糖を混合物に徐々に加え、電動ミキサーで叩きます。 つや消しが良好な広がりの一貫性に達するまで、叩き続けます。 バニラを加えてよく混ぜます。
ケーキの層を霜で包み、刻んだクルミまたはペカンの1/2カップを振りかけます。
* 1/2カップのサワーミルクを作るには、小さじ1 1/2杯の酢またはレモンジュースを（液体）計量カップに入れます。 1/2カップラインにミルクを追加します。 使用する前に約5分間放置します。
レシピタグ：
- バナナ
- デザート
- アメリカ人
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