スプルース/エリザベスラバウ
- 合計：60分
- 準備：25分
- クック：35分
- 収量：30の1インチトリュフ（30人分）
バナナスプリットトリュフは、バナナフレーバーのホワイトチョコレートトリュフで、アイスクリームの小さなスクープのように装飾されています！ これらのトリュフは、愛らしいのと同じくらいおいしいです。 これらは、誕生日、アイスクリームの社交、夏のパーティーに最適です。
材料
- ホワイトチョコレートチップ2カップ
- 1/2大きなバナナ（非常に熟した）
- 1/3カップの生クリーム
- オプション： 小さじ1バナナエキス
- 12オンスの白いキャンディーコーティング
- 4オンスのチョコレートキャンディーコーティング
- 植物油大さじ2
- オプション： 振りかける
- オプション： M&M、ジェリービーンズ、レッドホットなどの赤いキャンディー
作成手順
材料を集めます。
中火で小さな鍋にクリームを置きます。 沸騰して鍋の端に沿って小さな泡ができるまで加熱しますが、完全に沸騰しないようにします。
クリームが加熱されている間に、ホワイトチョコレートとバナナの混合物を準備します。 フードプロセッサがある場合は、半分のバナナをフードプロセッサに入れ、バナナが液化するまで混ぜます。
ホワイトチョコレートチップをバナナに追加し、ホワイトチョコレートが細かくなるまで処理します。 混合物は一緒に固まりますので、プロセッサーを数回停止して、こすり落とします。
プロセッサがオンの状態でクリームが煮えたら、ホットクリームをプロセッサのボウルに小さなストリームで注意深く注ぎ、ホワイトチョコレートが溶けてガナッシュが滑らかで塊がなくなるまで流します。
すべてが滑らかになったら、ガナッシュをボウルにこすり入れ、使用する場合はバナナ抽出物を泡立てます。 ガナッシュをラップで覆い、約2時間すくってロールバックするのに十分固くなるまで冷蔵します。
ガナッシュが固くなったら、手を粉砂糖でコーティングし、ガナッシュを小さなボールに丸めて、必要に応じて粘着を防ぐために粉砂糖をさらに振りかけます。
白いキャンディーコーティングを溶かす間、ボールを冷蔵庫で冷やしておきます。 溶けたら、フォークまたは浸漬ツールを使用してトリュフをコーティングに浸し、フォイルで裏打ちされたベーキングシートに置きます。 トレイを冷やして、10分間ホワイトチョコレートを置きます。
すべてのトリュフを浸した後、最高の部分、それを飾る時間です！ チョコレートの「ソース」については、小さなボウルにチョコレートキャンディコーティングを溶かします。 チョコレートを適切に霧雨にするためには、非常に薄くて流動的である必要があります。 キャンディーコーティングが厚い場合は、大さじ2杯のオイルを追加します。一度に少しずつ追加し、追加後に攪拌してテストします。 スプーンから細い線で簡単に流れ出るはずです。
スプーンを使用して、トリュフの上にダークスプーンの小さじ1杯を置き、スプーンの先端を使用して、細い流れで側面からそっと取り除きます。 あるいは、キャンディーコーティングをバッグに入れて、先端を切り取り、トリュフにパイプで送ることもできます。
すべてのトリュフにチョコレートの「ソース」がついたら、まだ濡れているチョコレートに色付きの振りかけをふりかけます。 最後のステップは、チェリーを表す赤いキャンディーを追加することです。 これは、赤いM&M、ジェリービーン、赤熱、または他の小さな赤いキャンディーです。 フルサイズのM&Mは私の好みでは少し大きいので、トリュフ用に半分にカットしたいのですが、絶対に必要ではありません。
チョコレートコーティングを設定するには、トレイを冷蔵します。 バナナスプリットトリュフを冷蔵庫の密閉容器に最大1週間保管します。 最高の味と食感を得るには、サービングの前に室温に戻してください。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- キャンディー
- デザート
- アメリカ人
