基本的な中華パン生地のレシピ

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栄養成分表
サービング：12パン（12サービング）
一食当たりの量
カロリー	119
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	8％
飽和脂肪1g	7％
コレステロール75mg	25％
ナトリウム147mg	6％
総炭水化物12g	4％
食物繊維1g	3％
タンパク質4g
カルシウム28mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この生地は、少し甘く、軽く、ふわふわしたパンを作ります。この生地を使用して、蒸し詰めパン（ baozi または bao ）、未充填蒸しパン（ mantou ）、焼いた中華カクテルバン、およびその他の基本的な中華パンレシピを作成します。

このレシピは、ジャンパレの「中国料理（企業の来訪）」から許可を得て転載しました。中華パンの生地を作る基本原則は、あらゆる種類のイースト生地を作ることと同じです。酵母が砂糖を消化し、生地に閉じ込められて二酸化炭素を発生させる二酸化炭素ガスを生成するための適切な条件が必要です。

材料

材料を集めます。

砂糖が溶けるまで、温かい水と小さじ1杯の砂糖を小さな皿に入れてかき混ぜます。酵母を上に振りかけます。 10分間放置します。イーストを溶かすためにかき混ぜなさい。

大きなボウルに砂糖、塩、食用油を入れて混ぜます。熱湯を追加します。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。卵と酵母の混合物をかき混ぜます。

柔らかい生地ができるまで、十分な小麦粉をゆっくりと加えます。軽く粉にした表面にそれをひっくり返します。

生地が滑らかで弾力性を持つまで約10分間こねます。

生地を大きなグリースを塗ったボウルに入れ、1回回して上部にグリースを塗ります。グリースを塗ったワックス紙とティータオルで覆います。オーブンライトをつけた状態でオーブン内に置き、オーブンのドアを2倍になるまで1 1/2〜2時間閉じます。

生地を打ちます。カバー。 5分間休ませます。

12インチ/ 30センチの長い丸太に形作ります。 12個に切ります。

ご希望のレシピに従って、パンを満たし、形を整え、焼きます。

楽しい！

生地をすぐに使用するか、一晩冷蔵してから、必要に応じて形を整えて充填することができます。このパン生地は、甘いパンと風味のあるパンの両方に使用してください。中国の蒸し豚まん（ char siu bao ）では、香ばしいバーベキュー豚肉はまんじゅう自体のわずかな甘さとよく合います。

また、生地を広げて3インチの円に切り、オイルでブラッシングし、半分に折り、蒸します。これにより、「虎に刺された豚」、バーベキュー豚肉、または多くの創造的な組み合わせのために、豚バラ肉を詰めることができます。または、単に北京ダックと一緒に提供します。甘いお菓子として、中国のココナッツパンにはココナッツの詰め物があります。生地を半月型に縮め、卵洗浄剤で磨き、焼き、蜂蜜洗浄剤で磨きます。

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