チェリークラフティ（カスタードケーキ）レシピ

ジョン・ウィテイカー/ドーリング・キンダーズリー/ゲッティ・イメージズ

合計：55分
準備：10分
クック：45分
収量：8人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
231	カロリー
10g	太い
30g	炭水化物
7g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8人前
一食当たりの量
カロリー	231
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪5g	23％
コレステロール128mg	43％
ナトリウム235mg	10％
総炭水化物30g	11％
食物繊維3g	9％
タンパク質7g
カルシウム91mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このチェリークラフティ（クラフティと綴られることもある）のレシピは、クラフティオーセリーズとしても知られ、伝統的なパフフランスカスタードケーキの最も有名なバージョンです。フランスでは、桜の穴をそのままにしてクラフティを提供するのが習慣です。テーブルでの作業を楽にし、歯の安全を確保するために、チェリーに穴を開けるか、伝統のお客様に事前に知らせてください。

材料

バター大さじ1（柔らかくした）
全乳1カップ
1/4カップのヘビークリーム
2/3カップの汎用小麦粉
3個の大きな卵
砂糖1/4カップ
バニラエッセンス小さじ2
オプション：小さじ1/2アーモンドエキス
塩小さじ1/4
ダークチェリー4カップ（できればピットイン）
砂糖大さじ1（粉末状）

作成手順

オーブンを350Fに予熱します。 9インチx 9インチの正方形のグラタン皿または軟らかいバターを入れた9インチの深皿パイにバターを塗ります。

大きなボウルに、牛乳、クリーム、小麦粉、卵、砂糖、バニラ、アーモンドの抽出物と塩を混ぜ合わせて、滑らかで薄いバッターを作ります。生地の3/4カップを準備したグラタン皿の底に広げ、2〜4分間焼きます。バッターを注意深く観察し、完全に火が通る前にそれを取り外します。オーブンから取り出したら、厚くなり始めて硬化します。

耐熱皿に皿を移し、熱いバターの上にチェリーを配置します。残りのバッターをチェリーの上に注ぎ、中央に挿入されたナイフがきれいになるまで35〜40分間焼きます。

完成したクラフティに菓子の砂糖を振りかけ、温かい状態で提供します。

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