ダイアナ・ラトレイ
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：1 1/2カップ（12人前）
クリームチーズのフロスティングは、赤いベルベットのカップケーキの上でもおいしいしっとりしたキャロットケーキの上でも、さまざまなケーキにぴったりのトッピングです。
このバージョンでは、すべてのクリームチーズでバターなしで作られているため、クリームチーズの風味が美しく伝わります。 最高の風味と食感を得るには、全脂クリームチーズを使用してください。 ヌフシャテルチーズは低脂肪ですが、3分の1の低脂肪クリームチーズほど低くはありません。 低脂肪クリームチーズを使用する場合は、Neufchâtelを選択してください。 より柔らかいクリームチーズ風味とよりバランスのとれた風味が必要な場合は、2〜4オンスのクリームチーズを軟化した無塩バターに置き換えます。
このレシピは、9インチケーキ、1ダースのカップケーキ、または9 x 13インチケーキのトップをgeneしみなくフロスティングするのに十分なフロスティングを作成し、多層ケーキに簡単に拡大できます。
材料
- 1（8オンス）パッケージクリームチーズ（軟化）
- 大さじ1〜2杯のクリーム（またはミルク、または必要に応じて）
- バニラエッセンス小さじ1（またはバニラ味paste）
- 粉砂糖3カップ（ふるい分け、約12オンス）
- ピンチソルト
作成手順
材料を集めます。
電動ミキサー付きのミキシングボウルで、クリームチーズを大さじ1杯のクリームチーズとバニラで滑らかでクリーミーになるまで叩きます。
スプルース
粉砂糖をふるいにかけ、3カップ（約12オンス）を測定します。 パウダーシュガーをクリームチーズに塩少々とともに徐々に加え、滑らかでふわふわになるまで叩きます。
スプルース
広がりやパイピングの一貫性のために、必要に応じてクリームまたはミルクを追加します。
スプルース
ケーキやカップケーキにつや消しを使用します。
スプルース
楽しい！
チップ
- 柔らかくなったクリームチーズは、手触りが柔らかく、まだ少し冷たくなければなりません。 冷蔵庫から出してすぐにクリームチーズを使用すると、たぶん霜が降りるでしょう。 クリームチーズを柔らかくするには、霜が降り始める前に冷蔵庫から約30〜40分間取り出します。 2層のケーキの場合、12オンスのクリームチーズ、大さじ3のクリームまたはミルク、小さじ1 1/2のバニラ、および約4〜4を使用して、軟化プロセスを少しスピードアップできます。粉砂糖1/2カップ。
レシピバリエーション
- チョコレートクリームチーズのフロスティング：菓子の砂糖1/4カップを無糖のココアパウダーに置き換えるか、約2オンスの溶けたダークチョコレート（冷却済み）をクリームチーズに入れます。 追加の水分のため、余分な粉砂糖が必要になる場合があります。 シトラスクリームチーズのフロスティング：小さじ1杯の細かくすりおろしたレモンまたはオレンジの皮と、大さじ1 1/2杯の新鮮なレモンまたはオレンジジュースをバニラとともに加えます。 ペパーミントクリームチーズのフロスティング：約1/4杯のペパーミント抽出物とバニラを加えます。ピーナッツバタークリームチーズのフロスティング：約1/4カップのクリームチーズを交換します。 1/4カップのクリーミーなピーナッツバター（低脂肪ではない）。
レシピタグ：
- つや消し
- クリームチーズフロスティング
- デザート
- 南方の
