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新鮮なアプリコットに関しては、単に果物を間食するのではなく、レシピでそれらを使用することは頭にありませんが、なぜですか？ 調理すると、アプリコットは穏やかな甘さを提供し、香ばしいまたはスパイシーな食材とは対照的です。 たとえば、穀物サラダで新鮮に使用すると、少しピリッとします。 桃が必要なレシピでアプリコットを自由に使用できますが、フルーツの毛羽立った肌を白くしたり剥いたりする気分になっていません（または肌が維持するテクスチャーが嫌いです）。
もちろん、乾燥アプリコットは調理や製パンに理想的であるため、追加の理論的根拠は必要ありません。 フルーツが最終的にあなたが求めるフレーバーを提供することを保証することに関して、新鮮であるか乾燥しているかに関わらず、アプリコットを必ず処理してください。
アプリコットで調理するための一般的なヒント
- アプリコットは、多くのおいしい料理、特にラム肉や家禽肉の横、デザートや菓子でよく機能します補完的なスパイスには、カレー、ジンジャー、ナツメグ、カルダモン、シナモン、スターアニスなどがあります。ピスタチオまたはアーモンドと組み合わせる。
新鮮なアプリコットで調理
- アプリコットは石の果実です。つまり、中央に硬いピットがあります。 それを取り除くために、果物の自然な刻み目を下にむき出しナイフを使用してください。 半分を反対方向にねじると、簡単に分離するはずです。 アプリコットは、ほとんどのレシピでいとこ（桃とネクタリン）の代わりになる可能性がありますので、気軽に実験してください。アプリコットを使用するメリットは、ほとんどのレシピが必要ないことです皮をむくアプリコットの滑らかな肌。 ただし、皮をむく必要がある場合は、沸騰したお湯で約20秒間湯通ししてから、氷水に浸します。 皮は簡単に剥がす必要があります。カットしたアプリコットは、空気に触れると黒くなることを忘れないでください。 新鮮な料理にアプリコットを使用している場合は、調理済みの料理に切り取った後すぐに追加するか、酸性溶液に浸します（柑橘類やパイナップルジュースが適しています）。チャンキージャムのようなものです。 ピタチップスまたはトーストしたナンの束と一緒に横にクールヨーグルトライタを置きます。
乾燥アプリコットで調理
- 乾燥したアプリコットが乾燥しすぎている場合、電子レンジで柔らかくなることがあります。 乾燥したアプリコットを電子レンジで安全な皿の単層に入れ、少量の水を振りかけます。 柔軟性を確認しながら、1〜2分間カバーして電子レンジにかけます。 それらを柔らかくするために蒸したり、液体に浸したりすることもあります。フードプロセッサで乾燥アプリコットを刻むときは、ブレードに付着しないようにレシピの小麦粉を少し投げます。 手で切るときは、ナイフの刃またはキッチンハサミに油を塗るか、乾燥アプリコットを小麦粉に浸します。
