シンプルな牛肉とほうれん草とトマトソースのレシピ

フィリップ・デスネルク

合計：105分
準備：15分
クック：90分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
220	カロリー
8g	太い
12g	炭水化物
25g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	220
％デイリーバリュー*
総脂肪8g	11％
飽和脂肪3g	16％
コレステロール68mg	23％
ナトリウム149mg	6％
総炭水化物12g	4％
食物繊維4g	13％
タンパク質25g
カルシウム93mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

多くの人にとって、子供の頃の快適な食事の思い出には、通常、ある種のビーフシチューが含まれます。シチューは、定義により、液体で調理された食品の組み合わせであり、肉汁をもたらします。それらには、ニンジン、タマネギ、ピーマン、マッシュルーム、ジャガイモなどの野菜と一緒に、牛肉、鶏肉、または子羊が含まれます。理想的には、これらの遅い調理シチューは、このゆっくりとした湿熱法で柔らかくなる、より硬い肉のカットに最適です。しかし、豆でさえ、シチューのベジタリアンバージョンに使用できます。

タフなカットは安価になる傾向があるため、シチューはテーブルで夕食をとるのに最適な低コストのオプションです。脂肪の霜降りとゼラチン状の結合組織を多く含む肉の切り身は、非常にジューシーで風味豊かなシチューになります。得られたグレービーが水っぽすぎる場合は、小麦粉やコーンスターチなどの増粘剤を加えて、より濃いソースを作ることができます。

アメリカのバージョンは、たくさんのジャガイモを含む多くの根菜でいっぱいになる傾向があります。ゆっくり調理し、ボウルにいくつかの無愛想なパンを添えて召し上がれます。寒い夜には理想的な温かい食事です。

しかし、人気のある中東バージョンには、ビーフとほうれん草だけが味付けされたトマトのスープに含まれています。ほうれん草のアイデアは、子供たちにとってそれほど心地よいものではないかもしれませんが、この場合、ほうれん草はスープで長く調理されるので、柔らかくて食べやすいです。そして、味はほとんどが牛肉とトマトであるため、子供たちはあなたが自分の食事にほうれん草をこっそり入れていることに気付かないかもしれません。

新鮮なほうれん草を使用できますが、冷凍食品も同様に使用できるため、このレシピはすばやく便利です。