ガブリエル（ガビ）ブカタル/ Stocksy United
- 合計：70分
- 準備：20分
- クック：50分
- 収量：9インチの皮2個（16人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 154 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 13g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2 9インチクラスト（16サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 154 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪6g | 30％ |
| コレステロール79mg | 26％ |
| ナトリウム24mg | 1％ |
| 総炭水化物13g | 5％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム15mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、元のグルテンを含まないパイ生地のレシピの改訂版および改良版です。 このバターが豊富なグルテンフリーのパイクラストは、フードプロセッサーを使用して簡単に作ることができます。 あらゆる種類のパイ、おいしいタルト、キッシュフィリングに使用します。
材料
- 玄米粉1カップ
- オーガニックコーンスターチ1/2カップ
- 有機アマランス小麦粉1/4カップ
- 米粉1/4カップ
- サトウキビ大さじ1
- キサンタンガム小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 大さじ3杯の水（氷が冷えています。多少は必要かもしれません）
- 1つの大きい卵
- 大さじ12杯のバター（冷製および角切り）
作成手順
生地を作るには：
材料を集めます。
乾燥した材料を大きなミキシングボウルに入れます。 泡立て器を使用して成分を完全にブレンドします。
乾燥した材料を、金属製の刃を取り付けたフードプロセッサボウルに注ぎます。
冷たいバターキューブを追加し、バターキューブがエンドウ豆のサイズに減り、混合物が砕けて見えるまでパルスします。
卵を追加し、卵が小麦粉とバターのミックスに取り込まれるまでパルスします。
一度に大さじ1杯の氷水を加え、数回パルスします。 手で完全に絞ったときに成分が一緒に保持されるのに十分なだけの水を追加します。
生地がもろくて乾燥している場合は、追加の氷水を追加してさらに数回パルスします。 生地の一貫性をもう一度確認してください。 生地が一緒に保持され、ボールを形成できる場合は、水を追加しないでください。 水を過剰に加えると、生地がべたつきやすくなり、ロールアウトおよび成形が難しくなります。
ワックス紙で覆われたグルテンを含まない清潔な作業台の上で、少しもろく見える生地をこすります。
砕けやすい生地をボールに集めます。
生地を2つの部分に分け、ディスクに平らにします。 P
各ディスクをビニール袋に入れ、生地を広げる前に少なくとも1時間冷蔵します。 （注：この段階で、生地を凍結することができます。ラップした生地を冷凍バッグに入れ、ラベルを付けて、将来の使用のために凍結します。）
生地をロールするには：
冷蔵庫から生地を取り出し、2枚のワックス紙の間に生地を置きます。 生地が転がるのに十分柔らかくなるまで生地を座らせます。 実行可能な場合は、中心から外側に向かって転がり、直径約10インチ、厚さ1/8インチの円を描くようにします。 生地が温まりすぎてベトベトした場合は、冷凍庫に数分間入れてから丸めます。
生地からワックスペーパーのトップシートをはがし、残りのワックスペーパーの上にある生地を9インチのパイプレート上で慎重に裏返します。 ワックスを塗った紙を生地からそっとはがします。
生地をパイ皿にそっとはめ込みます。
ナイフでエッジを切り取り、フォークでエッジを圧着するか、お好みの方法を使用します。
パイクラストは、必要に応じて充填または部分的に焼く準備ができています。
地殻を部分的に焼くには、オーブンを350 Fに予熱します。フォークを使用して地殻に穴を開けます-これにより、焼いている間に地殻が泡立つのを防ぎます。 または、生地に羊皮紙を敷き、乾いた豆またはパイの重りでプレートを満たします。 約15分間、または軽く金色になるまでクラストを焼きます。
チップ
残りの生地にボーナスを使用：残りの生地のスクラップ、バターをロールアウトし、シナモンと砂糖を振りかけ、昔ながらの御treat走にします。
取り外し可能な底付きのタルトパンにより、パイの成形と切断がはるかに簡単になります。 タルトパンは、ほとんどの大型調理器具店またはオンラインで見つけることができます。
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- 無グルテンの
- デザート
- アメリカ人
- パーティー
