鶏胸肉のハーブ焼きレシピ

ジム・ノートン/ StockFood / Getty Images

合計：70分
準備：15分
クック：55分
マリネ時間：2時間
収量：4〜6人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
291	カロリー
21g	太い
3g	炭水化物
22g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4〜6食
一食当たりの量
カロリー	291
％デイリーバリュー*
総脂肪21g	27％
飽和脂肪5g	23％
コレステロール70mg	23％
ナトリウム69mg	3％
総炭水化物3g	1％
食物繊維1g	4％
タンパク質22g
カルシウム40mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これらの焼き鶏の胸肉は、ハーブ、レモン、ニンニクのマリネで味付けされています。彼らはあなたの家族やゲストのための健康的な夕食のための素晴らしい目玉を作ります。

マリネには、家禽に風味を加える酸、油、調味料が含まれています。また、グリルチキンや焼きチキンにも使用できます。

鶏肉をマリネするとき、長くしすぎたり、鶏肉がどろどろになったりするのは望ましくありません。 2〜4時間は、マリネが魔法をかけるのに十分な時間です。マリネは、焼きながら鶏肉を焼くのにも使用されます。生の鶏肉は潜在的に危険なバクテリアをマリネに移すので、それをしつけに使用する前に煮ます。

ハーブの独自の組み合わせを自由に使用してください。新鮮な刻んだハーブは良い選択ですが、それがあなたが利用できるものであるならば、あなたは乾燥したハーブを使うことができます。新鮮なレモンを手に入れて、マリネ用の皮と絞りたてのレモンジュースに使用してください。

材料

4〜6個の鶏の胸肉半分（骨付き）
マリネの場合：
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
ネギ1/2カップ（みじん切り）
にんにく2片（みじん切り）
新鮮なローズマリー大さじ1（みじん切り、または乾燥ローズマリー小さじ1）
フレッシュディル大さじ1（みじん切り）
乾燥小さじ1/2のタラゴン
レモン汁1/2カップ（フレッシュ）
黒胡pepper小さじ1/8（粗挽き）
大さじ1レモンの皮（1つのレモンの皮）

作成手順

材料を集めます。

鶏の胸肉をすすぎ、余分な皮や脂肪を取り除きます。

マリネの材料（オリーブオイル、ネギ、ニンニク、ローズマリー、ディル、タラゴン、レモンジュース、黒胡pepper、レモンの皮）を大きな再密封可能なプラスチック製の食品保存袋に入れます。鶏の胸肉を追加します。袋を回して鶏肉をよくコーティングします。時々回しながら、2〜4時間冷蔵し、マリネします。

オーブンを400 Fに予熱します。

鶏肉をマリネから取り出し、水気を切ります。予約したマリネを鍋に入れます。

ホイルで裏打ちされたグラタン皿またはロースターのラックに鶏肉を並べます。 400 Fで35分間焼きます。

その間、マリネを沸騰させます。 2分間中火で沸騰させます。

鶏肉をマリネで磨きます。ひっくり返して反対側を磨き、約20〜30分長く焼きます。鶏肉ができあがる前に数回仮縫いします。

鶏肉は焦げ目がついたときに行うべきであり、フォークで穴を開けるとジュースが透明になります。温度計を使用する場合は、165 F（75 C）に達するはずです。

オーブンから鶏肉を取り出します。

サーブしてお楽しみください！

ローストまたはベイクドポテトと蒸しブロッコリーまたはインゲンのチキンを提供します。ニンジンやカリフラワーなどの根菜のローストも鶏肉とよく合います。

残った鶏の胸肉を冷蔵し、3〜4日以内に使用します。それらは、電子レンジで再加熱された素晴らしいものになります。また、それらをスライスし、サラダやサンドイッチに肉を使用することができます。

マリネを使用して鶏肉を焼く前に、なぜマリネを煮るステップがあるのか疑問に思うかもしれません。これは食品安全のステップです。生の鶏肉には、殺さなければ病気を引き起こす細菌が含まれており、これらの細菌はマリネに含まれます。沸騰させると、マリネが安全になり、オーブンの温度で死なない可能性のある鶏肉にバクテリアが移動しなくなります。

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