ベンガリドイマーチ：魚のヨーグルトソースレシピ

ゲイリー・ヨーウェル/ゲッティイメージズ

合計：3時間
準備：2時間
クック：60分
収量：4食分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
694	カロリー
55g	太い
14g	炭水化物
37g	タンパク質

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栄養成分表
1食分：4食分
一食当たりの量
カロリー	694
％デイリーバリュー*
総脂肪55g	70％
飽和脂肪11g	55％
コレステロール130mg	43％
ナトリウム186mg	8％
総炭水化物14g	5％
食物繊維3g	12％
タンパク質37g
カルシウム217mg	17％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ベンガリスはすべての食事を味わい、毎日のメニューで毎日新鮮な野菜や魚を購入することで知られています。食事は数時間続き、準備はそれ自体がパーティーです。このベンガルのレシピは、お祭りの機会によく作られます。それは友人や家族の大規模な集まりのための軽くて芳香のオプションであるため、あなたのレパートリーに追加することをお勧めします。結婚式にも適しています。

南アジアで広く見られるコイ科の淡水魚であるロフは、最もよく使用される魚ですが、料理には他の大きな魚も使用できます。たとえば、淡水バスや水牛のpはうまく機能します。他のオプションが利用できない場合は、サーモンを検討することもできます。温かい白ご飯をのせて出す。

材料

ヨーグルト1カップ
中サイズのタマネギ1個（ペースト状に挽いたもの）
赤唐辛子小さじ1/2
ウコンパウダー小さじ1/2
生table大さじ1
ニンニクペースト大さじ1
2ポンド/ 1キログラムの魚（しっかりした白い肉、1 1/2インチの厚さの部分にカット）
マスタードオイル大さじ4
3クローブ
2緑色のカルダモン
シナモンの1（1インチ）スティック
1/2乾燥ベイリーフ
黒胡pepper5個
大玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）

作成手順

ヨーグルトをタマネギペースト、赤唐辛子パウダー、ターメリック、ジンジャー、ニンニクペーストと混ぜて混ぜます。これに魚の切れ端を加え、よく混ぜるために穏やかに混ぜます。 2時間マリネします。

深い鍋で中火でマスタードオイル大さじ3を温める。スパイス全体（クローブ、カルダモン、シナモン、ベイリーフ、胡pepper）を加え、少し暗くなるまで炒めます。

刻んだタマネギを加え、透明になるまで炒める。

マリネした魚とマリネを加え、穏やかに、しかしよく混ぜます。必要に応じて塩で味付けします。時々かき混ぜます。これをやさしくして、魚の破片を壊さないようにします。魚が完成するまで調理します。

残りのマスタードオイルを飾り、皿の上に小雨を降らせ、熱い白米をパイピングで添える。

チップ

厚いグレービー：厚い魚からのジュースは、グレービーを濃くするのに役立ちます。厚い魚は調理するのにもう少し時間が必要です。 魚の焼き加減を確認する：魚が完全に調理されているかどうかを確認するには、フォークを魚の最も厚い部分に45度の角度でそっと突きます 。優しく魚の一部を引き上げてみてください。加熱が不十分な魚は剥離に抵抗し、半透明です。 滑らかなグレービー：グレービーにヨーグルトを追加するときは、ゆっくりと追加してください。これにより、グレービーがスムーズになります。飾り：コエンドロの小枝やコリアンダーをプレートに加えてから召し上がりください。 時間を追加する：味が混ざるように皿にしばらく時間をかけます。熱からそれを取り除いてください。魚を煮すぎさせたくない。

レシピバリエーション

魚を変える：ロフのような淡水魚ではありませんが、太平洋と大西洋で見られるフレーク状の白い魚であるマヒマヒを使用してバリエーションを試すことができます。 辛くて辛いものにしましょう：通常は辛い料理ではありませんが、噛んで火傷を好む人は、ガラムマサラに赤い唐辛子を加えることで、この料理に熱を加えることができます。

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