野菜ケバブのグリルレシピ

ジョナサン・カンター/ The Image Bank / Getty Images

合計：27分
準備：15分
クック：12分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
250	カロリー
11g	太い
35g	炭水化物
8g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	250
％デイリーバリュー*
総脂肪11g	15％
飽和脂肪2g	8％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム683mg	30％
総炭水化物35g	13％
食物繊維10g	37％
タンパク質8g
カルシウム144mg	11％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

副菜としてもメインのメインディッシュとしても、焼き野菜のカバブは簡単でカラフルで美味しい料理で、夏の料理に取り入れることができます。このレシピでは、野菜を最初にディジョンハーブの混合物でマリネしてからグリルし、野菜のケバブを風味で破裂させます。肉のグリルのサイドディッシュとして使用したり、クスクスのベッドの上で自分で食べるだけです。

材料

オリーブオイル大さじ3
赤ワイン酢大さじ2
レモン1個（ジューシー）
ディジョンマスタード大さじ1
フレッシュバジル大さじ1（みじん切り）
新鮮なパセリ大さじ1（みじん切り）
にんにく2片（みじん切り）
小さじ1/2
黒胡pepper小さじ1/2
小さな黄色のカボチャ（1/4インチの小片にスライス）
1バミューダオニオン（8個にカット）
マッシュルームキャップ4個
赤ピーマン1個（8個にカット）
Japanese子1個（1/4インチのスライスにカット）

作成手順

材料を集めます。

オリーブオイル、酢、レモン汁、マスタード、バジル、パセリ、ニンニク、塩、黒胡blackを小さなボウルに混ぜます。

カット野菜を再封可能なビニール袋に入れます。野菜にマリネを注ぎ、コートにトスし、バッグを密封します。バッグを冷蔵庫に入れ、1〜3時間放置します。

グリルを中火に予熱します。野菜を、交互に串に刺します。マリネを準備して、調理するときに野菜を磨きます。

ケバブをグリルの上に置き、蓋をします。 10〜12分間調理し、2〜3分ごとにマリネでブラッシングし、串を回転させて野菜を均等に調理します。

野菜が茶色く柔らかくなったら、グリルからカバブを取り除きます。

チップ

カバブのグリルには、木材または金属の串を使用できます。木の串を使用する場合は、野菜をすべる前に約10分間水に浸すことをお勧めします（特に、串を薄くしたり、材料を追加するときに簡単に割れたりする場合）。ハンドルが熱の上に直接ないこと。グリルのクールな側面を作成するためにバーナーをオフにしておく必要があるかもしれません。グリルからカバブを取り外すときは、耐熱手袋を使用してください。サイドまたはメインディッシュに加えて、これらの野菜ケバブは前菜として最適です。個々の部分に短い串を使用し、ディップまたはビネグレットを添えてください。野菜のグリルは、温かいピタに詰められたヘルシーなランチや、グリルチキンや古代の穀物と一緒にriceのトッピングとしても美味しいです。

レシピバリエーション

このレシピの野菜は、種類も豊富で色も豊富ですが、好みに合わせて選択を調整できます。チェリートマト、グリーンズッキーニ、さらにはサツマイモの使用を検討してください。それらが同じ速度で調理されるように、必ず同じサイズの小片に切るようにしてください。これは、鶏肉や魚介類でもおいしい基本的なマリネです。新鮮なハーブを好みに合わせて調整してください。バジルとパセリの代わりに、新鮮なオレガノ、タラゴン、またはディルを試してください。

基本を学ぶ：適切にグリルする方法

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