Zeynel Cebeci（所有作品）、Wikimedia Commons経由
- 合計：5分
- 準備：5分
- クック：0分
- マリネ：8時間
- 収量：マリネ1カップ（12人分）
ビターオレンジは、マリネの分解剤としてカリブ海料理でよく使用されます。 サワーオレンジと呼ばれることもあり、あなたが準備したいどんな種類の肉にもユニークな柑橘類の風味を加えます。 このマリネのレシピは豚肉によく合います。また、鶏肉にも使用し、素晴らしい結果が得られました。
ビターオレンジは、木、具体的には 柑橘類のオーランティウムの 木で成長します。 その果実は通常のオレンジよりも酸味が強く、名前が示すように苦いです。 肉は生で食べると後味のヒントがあります。 ビターオレンジも通常のオレンジよりもく、厚く荒れた肌をしています。
材料
- にんにく5片（みじん切り）
- ビターオレンジ3個、またはボトル入りビターオレンジジュース3/4カップ
- オリーブオイル大さじ3
- 1/4束オレガノ（新鮮で細かく刻んだ）
- ベイリーフ1個（細かく刻んだもの）
- クミン小さじ1/4
- 味の塩
作成手順
ビターオレンジのジュースをミキシングボウルに絞ります。
残りの材料を加えてかき混ぜます。
豚肉または別の種類の肉または鶏肉をマリネに少なくとも8時間浸します。
チップ
- ビターオレンジは、一般的にレシピに追加すると安全であると考えられていますが、心臓病や高血圧の人はそれを避けたいかもしれません。 マリネは、室温ではなく、食品の安全性を最適にするために冷蔵庫で行うのが最適です。 肉または鶏肉を密閉可能なビニール袋に入れます。 袋に指を通してマリネを入れ、一晩または少なくとも8時間冷蔵庫に入れます。 残りのマリネを冷蔵しても、他の料理に再利用し ないで ください。 生の鶏肉や肉との接触により、安全ではなくなります。 鶏肉を作っている場合は、マリネする前にまず皮を取り除いて、風味が肉に染み込むようにします。
バリエーション
- 2部の通常のオレンジジュースと1部のレモンジュースと1部のライムジュースを組み合わせることで、酸っぱいオレンジジュースの代替品を作ることができます。 または、代替手段として、グレープフルーツジュース1部とライムジュース1杯のオレンジジュース2部を試してみてください。 オレガノの代わりに1つ以上の異なる新鮮なハーブを使用できます。 タイムとセージはどちらも良い選択肢です。
レシピタグ：
- マリネ
- カリブ海
- クックアウト
- 成分
