グレゴリアグレゴリオウクロウ/モーメント/ゲッティイメージズ
- 合計：23分
- 準備：10分
- クック：13分
- キャニング時間：10分
- 収量：1パイントジャー（16人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 97 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 17g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1パイントジャー（16人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 97 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム44mg | 2％ |
| 総炭水化物17g | 6％ |
| 食物繊維4g | 16％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム60mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ブラッディマリーの「かき混ぜ棒」を意図したこれらのピカッとする豆は、それ自体で非常においしいです。
これと同じレシピと方法は、ニンジンとカリフラワーにも適しています。 ブラッディマリーの伝統主義者なら、セロリスティックを使って作りましょう。
与えられた量は1パイントの瓶用ですが、レシピは必要に応じて増やせます。
材料
- 3/4ポンドの緑豆（または黄色のワックス豆）
- 小さな唐辛子（生または乾燥）1個
- にんにく1片（皮をむいて少しつぶしたもの）
- オプション ： 1〜2小枝タイム（フレッシュ）
- セロリ種子小さじ1
- マスタードティースプーン1杯
- 黒こしょう4個
- 2/3カップ白ワイン（またはアップルサイダービネガー）
- 1/3カップの水
- 小さじ1〜3杯のホットソース
- コーシャ塩小さじ1 1/2（または他の非ヨウ素化塩）
作成手順
材料を集めます。
豆を4インチ以下の長さに切り取ります。
セロリとマスタードの種子と黒胡pepperをきれいな（このレシピのために殺菌する必要はありません）パイントサイズの缶詰のジャーに追加します。
缶詰のジャーを横に向けます。 瓶を豆で満たし始め、瓶が直立しているときに垂直になるように入れます。 ニンニク、唐辛子、新鮮なタイムの小枝を加えます。 これらが見えるように、これらをジャーのガラスの側面にぴったりと当てるのが好きです。
豆がしっかりと詰められるまで豆を追加し続けます。 それらは缶詰プロセス中にいくらか収縮し、それらがあまりにもゆるく詰まっている場合、塩水の上に浮かびます。 あなたはそれが起こることを望まないので、本当にしっかり詰め込んでください。 いくつかの短い豆を使用して長い豆をくさびで留めることができます。
酢、水、ホットソース、塩を小さな鍋で沸騰させます。
豆を注ぎます。 豆を塩水に完全に浸すだけでなく、食品の上部と瓶の縁の間に少なくとも1/2インチのヘッドスペースを残しておく必要があります。
ジャーの縁を清潔で湿らせた布またはペーパータオルで拭きます（縁に液体が付着すると、密封性が低下する場合があります）。 2ピースの缶蓋を締めます。
冷蔵庫で最大2か月保存します。 室温で長期間保管する場合は、沸騰水浴で10分間処理します。
風味が発達するまで少なくとも4日間待ってから召し上がりください。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- このレシピでは、広口の缶詰ジャーを標準サイズよりも簡単に使用できます（豆を入れるのが簡単です）。一度開けたら、ブラッディメアリービーンを冷蔵庫に最大2か月間保管します。
レシピタグ：
- 豆
- ブランチ
- アメリカ人
- クックアウト
