芽キャベツのグラタンのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：45分
準備：15分
料理：30分
収量：1キャセロール（4食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
487	カロリー
26g	太い
50グラム	炭水化物
17g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1キャセロール（4サービング）
一食当たりの量
カロリー	487
％デイリーバリュー*
総脂肪26g	33％
飽和脂肪14g	72％
コレステロール67mg	22％
ナトリウム1008mg	44％
総炭水化物50g	18％
食物繊維7g	25％
タンパク質17g
カルシウム338mg	26％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この芽キャベツのグラタンは、毎日の食事や休日の夕食に最適です。リッチなフォンティーナチーズソースとバターの焼きたてのパン粉が、このおいしいおかずに芽キャベツの自然に甘い風味を引き出します。チェダーチーズは、フォンティーナチーズの優れた代替品ですので、必要に応じてsubstituteすることをheしないでください。砕いたベーコンが求められますが、ベジタリアン向けのキャセロールが必要な場合は、その成分を自由にスキップしてください。スモーキーフレーバーを追加したい場合は、パンチェッタまたは細かくさいの目に切ったハムの大さじ3または4杯もいいでしょう。

材料

1ポンドの芽キャベツ
にんにく1片（半分に切る）
バター大さじ3（分割）
刻んだエシャロット大さじ2
多目的小麦粉大さじ2
小さじ1/2のコーシャ塩（または味）
挽きたての黒胡pepper小さじ1/8
ダッシュグラウンドナツメグ
牛乳1カップまたは半々
1/2カップ（2オンス）細切りフォンティーナチーズ
ベーコンの1つまたは2つのストリップ（調理し、砕いた）
1/2カップの細かい柔らかいパン粉

作成手順

芽キャベツの芯の端を切り取ります。外側のゆるい葉と、損傷または変色した葉を取り除きます。もやしを縦に4分の1または半分にします。冷たい流水でよくすすぐ。

ダイアナ・ラトレイ

オーブンを400 F（200 C / Gas 6）に加熱します。

ニンニクの半分のカット側で1から1 1/2クォートグラタン皿またはグラタン皿をこする。焦げ付き防止の調理用スプレーでスプレーするか、皿に軽くバターを塗ります。

塩水の大きな鍋を沸騰させます。芽キャベツを加えて3分間煮ます。排水して脇に置きます。

ダイアナ・ラトレイ

中弱火で中程度の鍋または生ucで、バター大さじ2を溶かします。刻んだエシャロットを加え、炒め、半透明になるまで炒める。小麦粉、塩小さじ1/2、コショウ、ナツメグを鍋に加え、2分間長くかき混ぜながら調理します。少しずつ牛乳を入れて混ぜます。ソースが濃くなるまで、攪拌しながら調理を続ける。細切りチーズとベーコンを入れて混ぜ、チーズが溶けるまでかき混ぜます。

芽キャベツをソースにゆっくりと折ります。

準備したグラタン皿に混合物をスプーンで入れます。

残りの大さじ1杯のバターとトスをパン粉で溶かします。キャセロールの上に振りかけます。

キャセロールを20〜25分間、またはトッピングがきつね色になり、中身が泡立つまで焼きます。

ダイアナ・ラトレイ

楽しい！

チップ

あなたはブリュッセルの芽が好きな家族で唯一のものですか？その後、個々の部分を凍結します！もやしとソースを用意し、個々のグラタン皿またはラメキンにスプーンで入れ、パン粉を載せ、指示に従って焼く。冷却し、個別にホイルで包み、冷凍庫に保管します。グラタンを再加熱するには、350 F（180 C / Gas 4）で覆いをせずに、サイズに応じて約30〜45分間、熱く泡立つまで焼きます。ホワイトソースの代わりにクリームで作られています。

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