赤ワインで調理した焼きビーフブリスケット。 Alexandra Grablewski / Getty Images
- 合計：2時間5分
- 準備：5分
- クック：2時間
- 収量：3〜4ポンド（1人前）
信じられないほど風味豊かで柔らかく、この焼きビーフブリスケットが使用する主な成分は4つだけだとは信じられません。 必要に応じて、赤ワインの代わりに牛肉または鶏肉のスープを使用できます。
ブリスケットは常に穀物に対して切断する必要があります。 肉全体に風味豊かなジュースを再分配するためには、カットする前の休憩時間が重要です。
材料
- 1/2玉ねぎ（薄切り）
- 赤ワイン1/2カップ
- コーシャ塩と挽きたての黒胡pepper
- 3〜4ポンドのフラットカットビーフブリスケット（ファットキャップ付き）
- ドライオニオンスープミックス1包
作成手順
オーブンを450 Fに予熱します。
フライパンにスライスした玉ねぎのベッドを作ります。 タマネギを赤ワインで覆います。
ブリスケットの肉側にコーシャ塩と挽きたての黒胡pepperをふりかけます。 ブリスケットを裏返し、タマネギのベッドの上に、脂肪側を上にして置きます。
乾燥したオニオンスープミックスと、挽きたての黒胡pepperをブリスケットの上部（脂肪側）に均等に振りかけます。
蓋をせずに予熱したオーブンに入れ、15分間焼きます。 15分後に取り外し、箔でしっかりと覆います。 火力を325 Fに下げます。カバー付きパンをオーブンに戻し、さらに1時間半焼きます。
パンをオーブンから取り出し、15分間、カバーをかけたまま休ませます。 明らかにするためにさらに15分間休ませてから、穀粒全体をスライスしてサーブします。
レシピタグ：
- ブリスケット
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
