バターナットスカッシュクリームブリュレ。
スプルース/ダイアナ・ラトレイ
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 347 | カロリー |
| 26g | 太い |
| 24g | 炭水化物 |
| 6g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 347 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪26g | 33％ |
| 飽和脂肪16g | 79％ |
| コレステロール186mg | 62％ |
| ナトリウム72mg | 3％ |
| 総炭水化物24g | 9％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質6g | |
| カルシウム88mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
カスタードに十分な時間を与えて冷やすために、このデザートを早朝または前日に計画してください。クリームブリュレも冷凍できます。 それらを冷蔵庫で解凍し、提供する直前に砂糖トップスをトーチします。
中程度のバターナッツのカボチャを切り取り、種をかき取り、非常に柔らかくなるまで蒸しました。 または、電子レンジまたはオーブンでカボチャを調理します。 余分なカボチャを凍結して、スープやおかずとして使用します。
材料
- 3/4カップバターナットスカッシュピューレ
- バニラ小さじ1
- ヘビークリーム2カップ
- 1/2カップ半々
- 1/3カップブラウンシュガー（パック）
- シナモン小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/8
- しょうが1本
- 大きな卵黄8個
- 砂糖1/4カップ
- トッピングの場合：
- 砂糖大さじ2〜3杯（極細、生、または粒状）
作成手順
材料を集めます。
オーブンを300 Fに予熱します。
8〜10個の1/2カップのラメキン、カスタードカップ、またはオーブンで安全なデミタスカップを大きな金属製のフライパンに入れます。
中型の鍋に、生クリーム、半々、黒糖、シナモン、ナツメグ、生ingerを混ぜます。 混合物が沸騰し始めるまで、頻繁に攪拌しながら、中火で加熱します。
火から下ろして、5分間放置します。
その間、小さなミキシングボウルで、卵黄を1/4カップのグラニュー糖で濃くレモン色になるまでつぶします。
約1/3の熱い混合物を卵黄にゆっくり加え、絶えず泡立てます。 卵の混合物を鍋に戻し、完全に混ざるまで絶えず泡立てます。 バターナットスカッシュのピューレとバニラを泡立てます。
熱い混合物をラメキンまたはカップに注ぎ、ラメキンあたり約1/2〜2/3カップを均等に分配します。
ベーキングパンに非常に熱い水または沸騰した水を注ぐので、深さは約1インチ、またはラメキンまたはカップの側面の約3分の1から半分までです。
45〜55分間、またはカスタードが中央に固まるまで焼きますが、硬すぎないようにします。 （わずかに揺れます。）
グラマー皿からラメキンを取り出し、ラックに置いて少し冷まします。 それらを覆い、少なくとも4時間または一晩冷蔵します。
時間をかける直前に、各カスタードの上に小さじ1/2から1杯の砂糖を振りかける。 キッチントーチを使用して、金色になるまで砂糖を溶かし、カラメル化します。 または、ラメキンを天板に置き、トップが茶色になるまで1〜2分間ブロイラーの下に置きます。
サーブしてお楽しみください！
レシピタグ：
- 押しつぶす
- デザート
- 私たち地域
- 秋
