ダイアナ・ラトレイ
- 合計：45分
- 準備：30分
- クック：15分
- 浸漬時間：12時間
- 収量：6パイント（24人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 23 | カロリー |
| 0g | 太い |
| 4g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6パイント（24人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 23 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪0g | 0％ |
| 飽和脂肪0g | 0％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム1465mg | 64％ |
| 総炭水化物4g | 2％ |
| 食物繊維0g | 2％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム25mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらの簡単なディルピクルススライスは、ハンバーガーやサンドイッチに最適です。 または、漬物を刻んで、デビルドエッグ、ポテトサラダ、またはレムラードソースに加えます。
また、漬物は家族、友人、隣人に素晴らしい贈り物をします。
このレシピが完成したら、赤玉ねぎのピクルス、または自家製のパンとバターのピクルスをお試しください。
材料
- きゅうりのピクルス4ポンド
- 塩漬け大さじ5（缶詰、分割）
- 2 1/2クォートの水
- サイダービネガー3カップ
- 水3カップ
- グラニュー糖大さじ2
- ディルシード小さじ6
- 小さじ3杯のイエローマスタードシード
- 6つのミディアムベイリーフ
- 18〜24個の黒胡pepper
作成手順
材料を集めます。
スライスはきゅうりで終わり、1/4インチのラウンドにスライスします。
キュウリのスライスを大きな非反応性のボウルまたはポットに入れ、2 1/2クォートの水で覆います。 大さじ3杯の塩を加え、塩が溶けるまでかき混ぜます。 覆い、12時間放置します。
キュウリのスライスを排出します。
缶詰および沸騰水処理用の瓶を準備します。 沸騰した水缶に水を半分いっぱい入れます。 ジャーを追加して沸騰させます。
ふたをして熱を弱め、ジャーを熱く保ちます。
非反応性のステンレス鋼またはエナメルで裏打ちされた鍋で、酢3カップと水3カップを混ぜ合わせます。 大さじ2杯の砂糖と大さじ2杯の塩を溶かすまでかき混ぜます。 沸騰させる。
6個の1パイントジャーそれぞれに、小さじ1杯のディルの種子、小さじ1/2のマスタードシード、1枚のベイリーフ、3または4ペッパーコーン、小さじ1杯のにんにくを加えます。 きゅうりとパックします。
熱いお酢の混合物を各ジャーに加え、1/2インチのヘッドスペースを残します。 湿ったペーパータオルで瓶の縁と糸を拭き取ります。 蓋をはめて、ジャーリングをしっかりと締めます。
ジャーをラックに入れて、お湯の中に注意深く下げます。 必要に応じて、水位がジャーの少なくとも1〜2インチ上になるように、沸騰に近い水の沸騰を追加します。 水を沸騰させます。 ふたをして、10分間軽く煮ます。
ジャーをラックに移動して完全に冷却します。
約24時間後、すべての瓶が適切に密閉されていることを確認します。 適切に密閉されていない瓶がある場合は、冷蔵してすぐに使用してください。
使用する前に、涼しい暗い場所で数週間保管してください。 開封後、漬物を最大2ヶ月冷蔵します。
ヒント
- エナメルで裏打ちされたポットまたはステンレス鋼のポット、またはステンレス鋼、ガラス、またはセラミックのボウルを使用する
レシピタグ：
- 漬物
- 副菜
- 南方の
- 夏
