vichie81 /ゲッティイメージズ
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 83 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 83 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール3mg | 1％ |
| ナトリウム810mg | 35％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム15mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
伝統的に、この温かい広東料理のスープは、「チキンベルベット」と同じように、肉や魚介類を細かく刻み、卵白、液体、コーンスターチと混ぜます。 クリームコーンスープのこのレシピははるかに簡単です。コーンスターチと水の混合物が増粘剤として使用され、卵白スープはまるで卵ドロップスープのように熱いスープに流れ込みます。 白胡pepper、青ネギ、アジアのゴマ油がスープに風味を加えます。
材料
- 自家製チキンストック5カップ（または市販のチキンスープ）
- クリームコーンの缶詰1 1/4カップ
- 小さじ1/4の塩（味わうために）
- グラニュー糖小さじ1/2
- 黒または白コショウ（味見のため）
- 小さじ2杯の中国のライスワイン（またはドライシェリー）
- 3/4カップの調理済みカニ肉（または調理済みの角切りハム）
- コーンスターチ大さじ1を水大さじ2に溶かします
- 卵白2個（軽く叩いたもの）
- アジアごま油小さじ1/2（または味）
- オプション：青ネギ2個（ねぎ、細かく刻んだもの）
作成手順
ブイヨンまたはストックを鍋で中火で沸騰させます。 クリームコーンをかき混ぜ、沸騰させます（約3分）。
塩、砂糖、白胡pepper、米酒またはシェリー酒、カニ肉の煮込み。 約2分間調理し、再び沸騰させます。
コーンスターチと水の混合物を素早くかき混ぜ、沸騰スープに注ぎ、かき混ぜて濃くします。 スープが濃くなったら、鍋を火から下ろします。
卵白を安定した流れでスープに注ぎ、細い細切りになるまで時計回りにすばやくかき混ぜます。
使用する場合は、ごま油と付け合わせ用のネギを追加します。
レシピタグ：
- コーン
- クリームコーンスープ
- 晩ごはん
- アジア人
