マーティンプール/デジタルビジョン/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- ドライフルーツの浸漬：4時間
- 収量：3 1/2ポンド（6人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1197 | カロリー |
| 60g | 太い |
| 85g | 炭水化物 |
| 78g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3 1/2ポンド（6サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1197 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪60g | 78％ |
| 飽和脂肪12g | 62％ |
| コレステロール221mg | 74％ |
| ナトリウム433mg | 19％ |
| 総炭水化物85g | 31％ |
| 食物繊維7g | 24％ |
| タンパク質78g | |
| カルシウム116mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
カタロニア風チキンは、秋に最適なリッチなメインディッシュです。 鶏肉は茶色になり、プルーン、レーズン、松の実、玉ねぎ、トマト、白ワインのソースで煮ます。 白いご飯と一緒に出されるだけで、この料理は素晴らしいメインコースになります。
材料
- 12オンスプルーン（結石）
- 1カップの白いレーズン（8オンス）
- 3 1/2ポンドの鶏肉（細かく切る）
- 松の実1カップ
- 1 1/2カップ玉ねぎ（みじん切り）
- トマト3個（みじん切り）
- 大さじ4杯のオリーブオイル（さらに必要に応じて追加）
- 2カップのチキンストック
- 8オンスの白ワイン
- 味の塩
- 黒胡pepper（味）
作成手順
プルーンとレーズンをボウルに浸し、水で覆います。 4時間浸します。
鍋から取り出し、大きな開いた鍋に入れます。
プルーンとレーズンを排出します。 鶏肉を焦がしたのと同じ鍋で、プルーン、レーズン、松の実を炒めます。
玉ねぎのみじん切りとソテーを加え、必要に応じてオリーブオイルを加えます。 刻んだトマトを加え、約5分間調理します。 フライパンにチキンブロスを加え、10分間煮る。
鶏肉にソースを注ぎ、鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。 提供する数分前に、パン粉を加えて濃くしてかき混ぜます。 ワインを加えて煮る。
必要に応じて塩を味わって調整します。 白いご飯を添えて。
チップ
- 鶏肉についての注意：このレシピの伝統的なバージョンでは、鶏肉を丸ごと、細かく切り、皮を剥いで使用します。 ただし、胸肉、脚、太ももなど、鶏肉の任意の組み合わせを使用できます。カロリーと脂肪を減らすには、皮のない白身の肉を使用します。 ドライフルーツクイックヒント：浸漬に4時間がない場合は、プルーンとレーズンを小さな鍋に入れ、水で覆います。 ストーブの上に約3分間、または水が触れるまで熱くなるまで置きます。 バーナーから取り出し、鍋で使用する準備ができるまで浸しておきます。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- スペイン語
- 秋
