ココナッツおにぎり

ヴァシリス・ニコロス/ゲッティイメージズ

合計：60分
準備：45分
クック：15分
収量：ココナッツボール10個（10個分）

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ココナッツボールのこのレシピでは、もち米粉（もち米粉とも呼ばれます）を使用しています。これは中国のスーパーマーケットで入手できます。小豆で作られた、あんこも中国市場で入手可能です。

小豆ペーストは非常に順応性があるので素晴らしい詰め物になりますが、必要に応じて他の詰め物を自由に試してみてください-砕いたピーナッツと黒糖の組み合わせ、または柔らかくしたバター、ココナッツ、砂糖の混合物の両方が良い選択です。

材料

1/2カップココナッツフレーク（または必要に応じて）
大さじ5杯のあんこ（または必要に応じて）
2〜3杯のブラウンシュガー（オプション）
1 1/2カップの小麦粉（もち米）
1/4カップの加糖練乳
1/3〜1/2カップの沸騰水（または必要に応じて）

作成手順

ココナッツフレークを天板に広げて取っておきます。盛り上がった小さじ1杯の小豆ペースト（約1 1/2ティースプーン）を取り、ボールに転がします。使用する場合は、黒糖を入れます。 10個のボールができるまで続けます。生地を準備している間、カバーして取っておきます。

もち米粉を大きなミキシングボウルに入れます。フォークを使って小麦粉に混ぜて、加糖練乳をゆっくり加えます。

ゆでた水をゆっくりと加え、フォークを使ってかき混ぜます。小麦粉を少なくとも1分間こねます（こねるほど、ボールはかみやすくなります）。その後、一度に大さじ1杯以下の沸騰水を追加して、生地をプレイドウに似た質感になるまで加工し、形を整えます。柔らかすぎず操作しやすいです。（注：もち米粉は少し扱いにくい場合があります。最初は乾燥しすぎているように見えますが、次に水を入れすぎたために生地が手にくっついていることがわかります。一方、生地が乾燥しすぎている場合は、一度に少量のお湯を追加します。

生地を10インチの丸太に丸めます。

ココナッツボールを充填するには：1インチの生地を切り取ります。（ココナッツボールを準備している間、生地が乾かないように、残りの生地を湿らせたタオルで覆うか、ラップで包みます）。ボールに転がり、手のひらで平らになると、2-2 1/2インチの円になります。小豆のペーストボールを中央に置き、生地を静かに折ります。（簡単にするために、小豆のペーストを平らにし、端に近づかないで少し広げます）。

生地をそっと握って、手で転がしてボールに戻します。生地の残りを続けます。

ココナッツボールを沸騰したお湯に入れます。調理箸またはターナーを使用して、ボールが時々動かないようにして、底にくっつかないようにします。ボールが上昇して上部に浮かぶまで（約6 1/2〜7分）中強火（コンロのダイヤルで6〜7）で調理します。

ココナッツにボールを転がします（お箸があれば、これは優れた調理用の箸です）。同じ日にココナッツボールを食べます。楽しい！

*必要な水の量は、あなたが住んでいる湿度レベルと小麦粉の年齢によってかなり異なります。

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